АИП, Палео, веган
Този чипс от червено цвекло е перфектен за хрускане или като добавка към салата или домашно гуакамоле. Здравословен начин да добавите зеленчуци в нетрадиционна форма към менюто си. АИП и Палео рецепта само с три съставки.
Автоимунният Палео протокол изключва всички пакетирани и преработени храни и слага край на консумацията на (картофен) чипс и каквито и да са готови снаксове. Точно тази част от елиминацията никога не ми е била проблем, но все пак, понякога ми се приисква да добавя нещо наистина хрупкаво към менюто си. Този чипс от червено цвекло е абсолютно перфектен със солено-сладкия си вкус и приятно хрускавата си текстура.
Приготвя се на фурна с добавка на морска сол и малко зехтин. И това е всичко! Когато чипсът е готов, землистият аромат на цвеклото не се усеща, но можете да добавите по желание сушена мащерка, риган, сух чесън или хранителна мая. Освен че е страхотна междинна закуска, този чипс от червено цвекло придава хрупкав завършек на всяко едно ястие с по-мека текстура – от закуската до вечерята.
Препоръчвам да хапвате този чипс от червено цвекло веднага, за да се насладите на хрупкавата му текстура. Оставен по-дълго време навън, овлажнява и става по-скоро жилав. Все пак, можете да го съхранявате в буркан с плътен капак за няколко дни.
Какви са съставките за този чипс от червено цвекло?
Червено цвекло: червеното цвекло е кореноплодно с отлична хранителна стойност, богато на витамини и минерали, сред които фолиева киселина, манган, калий, желязо и витамин С. В сравнение с картофите, червеното цвекло има двойно по-малко въглехидрати и почти два пъти повече фибри, което го прави част от всяка здравословна диета.
Морска сол: добавена в самото начало, солта помага да отстраним излишната вода от цвеклото и да получим наистина хрупкава текстура.
Зехтин: овкусява и прави повърхността на този чипс приятно лъскава.
Подправки: експериментирайте с аромати, каквито ви харесват. Аз съм използвала чесън на прах, хранителна мая и мащерка, но съм го приготвяла и абсолютно натурален – само с допълнителна щипка смляна морска сол.
Как да приготвите този чипс от червено цвекло?
В тази рецепта приготвям чипс от червено цвекло на фурна. Освен на фурна, бихте могли да приготвите чипса в дехидратор или в еър фрайър, но аз нямам такива уреди, така че ми е трудно да посоча начина на работа.
Почистете и нарежете цвеклото. Можете да го белите, но не е задължително, защото трябва да е много тънко нарязано. За да приготвите наистина тънък и хрупкав чипс, използвайте за нарязването на цвеклото ренде тип Бьорнер, наричано още мандолина. Не забравяйте предпазната шапка и пазете пръстите си!
Посолете цвеклото, за да пусне водата си. Тази стъпка е ключова в приготвянето на хрупкав чипс, затова не я пропускайте. След 15 – 20 минути отстранете излишната вода, като попиете с кухненска хартия всяко отделно кръгче цвекло.
Изпечете чипса във фурна с вентилатор. Наредете кръгчетата цвекло в една или две тави, покрити с хартия за печене. Намажете ги нежно със зехтин и ги изпечете в предварително загрята на 130 градуса фурна с вентилатор за 45 – 50 минути. По средата на печенето обърнете кръгчетата, за да се изпекат равномерно. Ако използвате едновременно две тави, разменете местата им и продължете печенето, докато получите хрупкав чипс. Наблюдавайте чипса и го опитайте. Цветът му трябва да остане ярък, повърхността – лъскава, а текстурата да стане трошлива.
Този чипс от червено цвекло ще бъде наистина хрупкав няколко часа, затова консумирайте веднага. Можете и да го съхранявайте до няколко дни в плътно затворен буркан, но с времето ще започне да омеква.
Чудесна компания на чипса прави домашното АИП гуакамоле. Вижте как да го приготвите тук:
Чипс от червено цвекло на фурна
Course: АИП, ПредястияDifficulty: Лесна2
порции20
minutes45
minutes1
hour5
minutesТози чипс от червено цвекло е перфектен за хрускане или като добавка към салата или домашно гуакамоле. Здравословен начин да добавите зеленчуци в нетрадиционна форма към менюто си. АИП и Палео рецепта само с три съставки.
Съставки
2 глави червено цвекло
½ ч.л. морска или хималайска сол
1 ч.л. зехтин
Подправки по желание (мащерка, риган, сух чесън)
Приготвяне
- Почистете и нарежете цвеклото на много тънки кръгчета с помощта на ренде.
- Посолете го и го оставете за 20 минути. Отстранете излишната вода, като попиете кръгчетата цвекло с кухненска хартия.
- Наредете кръгчетата върху покрита с хартия тава и изпечете 45 минути в предварително загрята на 130 градуса с вентилатор фурна. По средата на печенето обърнете кръгчетата, за да се изпекат равномерно. Консумирайте веднага или съхранявайте в буркан с плътен капак за няколко дни.