АИП, Палео, без какао, без млечни
Този АИП горещ шоколад не съдържа млечни продукти, какао и захар, но има същия шоколадов цвят и богат сладък вкус. Подсилете аромата му с щипка джинджифил, ванилия и канела и му се насладете без угризения.

В студените зимни дни чашата горещ шоколад е една от любимите ми домашни напитки, особено с щипка пикантност. Обичам да му се наслаждавам в следобедните часове, когато енергията ми леко спада, а най-приятно ми е да отпивам, докато разговарям с любим човек. Начините за приготвяне на горещ шоколад са много, но аз ви предлагам вариант, подходящ за консумация при спазване на Автоимунния Палео протокол.
Този АИП горещ шоколад не съдържа млечни продукти, какао и захар, но е също толкова вкусен, а хранителната му стойност ще ви изненада приятно. Брашното от рожков удивително добре замества какаото, като придава наситен „шоколадов“ цвят и богат сладък вкус. Още по-интересна като аромат става напитката, ако й добавите джинджифил, ванилия и канела, които са любимата ми комбинация тук. Но не се ограничавайте до нея – добавете капки етерично масло от портокал или мента, които също чудесно партнират на „шоколада“.
С какво рожковът превъзхожда какаото?
За разлика от какаото, рожковът не съдържа кофеин, така че можете да пиете този горещ шоколад преди лягане или да го приготвите за децата си. Рожковът на прах е доста по-сладък от горчивото какао, така че можете да намалите или избегнете изцяло подсладителя. Съдържа повече захар и въглехидрати от какаото, но е с по-ниско съдържание на мазнини. Рожковът е отличен източник на калций, фибри и полифеноли, които пазят от оксидативен стрес (както впрочем и какаото). Богат е също на други ценни хранителни вещества като фолат, магнезий, фосфор и калий.

Какви са съставките за този АИП горещ шоколад?
Този АИП горещ шоколад се приготвя с
Рожков на прах: ще го намерите и под името брашно от рожков.
Кокосово мляко: най-добре е да използвате пълномаслено кокосово мляко, но ще се получи и с мляко с по-ниска масленост.
Кокосово масло: този горещ шоколад е добър повод да добавите малко количество от тази противовъзпалителна мазнина.
Мед: добавянето на подсладител е изцяло опционално. Имайте предвид, че рожковът и кокосовото мляко са сладки сами по себе.
Подправки: използвам екстракт от ванилия, канела на прах, щипка джинджифил и съвсем мъничко количество морска сол. Можете да използвате и любимите си етерични масла като портокал или мента например.
Колаген: направете напитката по-богата на протеини, като добавите доза колаген на прах (опция).

Как да приготвите този АИП горещ шоколад?
За да разтворите добре брашното от рожков, добавете го към малко количество студено кокосово мляко. Започнете да разбърквате. Ако ще добавяте колаген и/или подсладител, прибавете ги сега, като продължавате да бъркате.
Загрейте съда, като добавите кокосовото масло и останалото мляко.
Когато млякото се затопли достатъчно (малко преди да започне да ври), прибавете ванилията, канелата, джинджифила и солта, като разбърквате. Оставете напитката на котлона на ниска температура около 1 минута. Сервирайте „шоколада“ горещ.
Вижте още изкушаващи АИП предложения с рожков:
Трайфъл с брауни и ягоди (АИП, Палео)
АИП горещ шоколад
Course: АИП, Напитки2
чаши5
minutesТози АИП горещ шоколад не съдържа млечни продукти, какао и захар, но има същия шоколадов цвят и богат сладък вкус. Подсилете аромата му с щипка джинджифил, ванилия и канела и му се насладете без угризения.
Съставки
2 чаши кокосово мляко
2 с.л. рожков
2 ч.л. кокосово масло
2 ч.л. мед (опция)
1 ч.л. ванилия екстракт
½ ч.л. канела
¼ ч.л. джинджифил
Щипка сол
2 мерителни лъжички колаген на прах (опция)
Приготвяне
- В тенджерка на котлона разтворете рожкова в ¼ чаша студено кокосово мляко и разбъркайте. Прибавете колагена и меда, като продължавате да бъркате.
- Затоплете млякото на средно висока температура. Добавете кокосовото масло и останалото мляко.
- Прибавете ванилията, канелата, джинджифила и солта, като разбърквате. Оставете да къкри около 1 минута и сервирайте.