АИП, Палео, без млечни, без захар, без банан

Тази смути купа с авокадо и боровинки е цветна, вкусна и високо хранителна: чудесна идея за закуска, когато ви се хапва нещо леко. Богата на протеини, полезни мазнини и зеленолистни, без банан и съвместима с АИП.

Ако сте свикнали сутрин да хапвате нещо леко, но спазвате Автоимунния Палео протокол, който елиминира йогурта и всички млечни храни, опитайте новата ми идея за смути купа с авокадо и боровинки. Приготвя се на момента с куп свежи плодове, зеленчуци и полезни мазнини и може да е добро решение за свежа закуска през лятото.

Откакто промених храненето си, закуската ми по-често включва яйца или остатъци от вечеря, което ми помага да не се затормозявам излишно с решението какво да ям. Не съм голям привърженик на смутито за закуска, първо, защото предпочитам закуската ми да е солена. И второ, знам колко е важно храната да се дъвче. Но има дни, в които сутрин наистина ми се хапва нещо леко и приятно сладко. Това смути с авокадо и боровинки е точно за тези дни.

Защо в купа? Защото предпочитам да се фокусирам върху храната си и да дъвча старателно. Когато се храним с прибори и в храната ни има твърди съставки, които изискват дъвчене, това се получава по-лесно. Независимо че приготвям смутито в блендер, ми харесва да го пресипя в купа и да му добавя ядки, семена или парченца плодове. Дори не блендирам напълно съставките, само докато сместа се хомогенизира.

Какви са съставките за тази смути купа с авокадо и боровинки?

Авокадо: очевидно 🙂 Благодарение на авокадото, това смути е супер кремообразно и няма нужда от банан, който да придаде необходимата гладкост. Вкусът му е много по-неутрален от този на банана, освен това е полезна мазнина, която ни дава енергията, от която имаме нужда сутрин. Богато е на магнезий, калий и фибри, както и на много основни витамини.

Боровинки: придават приятен виолетов цвят на това смути и добре „максират“ зеленолистните.Чудесни са пресни и в сезон, но можете да изпълните успешно рецептата и със замразени плодове. Освен боровинки, можете да използвате ягоди или малини.

Кейл: не пропускайте зеленолистните, защото те правят тази закуска наистина супер храна. Можете да използвате кейл, спанак, рукола – каквото е в сезон и ви харесва.

Кокосово мляко: въпреки че това смути е по-гъсто, за да хомогенизирате съставките, ви е нужна течност. Аз добавих кокосово мляко от кутия, но всякаква течност тук ще свърши работа – вода, студен чай или дори бульон.

Брашно от тигрови ядки: харесва ми да добавям тигрови ядки към закуската си – цели, на люспи или като брашно. В книгата ми „30+ идеи за АИП закуска“ има доста предложения с тази пребиотична съставка, полезна за здравето на чревния ни микробиом.

Цейлонска канела: известна още като „истинска“ канела, цейлонската канела е изключително ароматна подправка с доказано много ползи при състояния като инсулинова резистентност, диабет или високо кръвно налягане. Заредена е с мощни антиоксиданти с противовъзпалителни свойства. Разбира се, можете да я замените с обикновена канела, която също ще придаде приятен аромат.

Сок от лайм: помага приятният лилав цвят да не потъмнее и придава свежа киселинна нотка.

Фурми: дали да добавите подсладител тук е ваше решение. Кокосовото мляко, боровинките и тигровите ядки имат естествена сладост, която фурмите съвсем ненатрапчиво подсилват. Аз използвам само една, но …хм… мога и без нея.

Колаген на прах: добавя висококачествен протеин към тази закуска, съставена основно от мазнини и въглехидрати.

Да добавяме ли протеин?

Да! Ако приготвяте смути или друг тип лека закуска на основата на плодове, зеленчуци и кокосово мляко, не забравяйте протеина. В сравнение с кравето мляко кокосовото има двойно по-ниско съдържание на протеини (около 4 грама в 1 чаша). Това важи и за кокосовия йогурт. Ако не знаете как да си приготвите кокосово кисело мляко, вижте тук.

Балансираната комбинация от протеини, мазнини и въглехидрати е супер важна за баланса на кръвната захар. Ако закуската ви съдържа достатъчно (22 – 26 грама) протеин, както и мазнини, ще избегнете глюкозния пик, които би последвал една предимно сладка (въглехидратна) закуска. Дневната норма протеин е около 0.8 – 1.2 грама на кг телесно тегло.

При АИП протеинът се набавя почти изцяло от животински източници: месо, риба, морски дарове, вътрешности и костен бульон. Тази смути купа с авокадо и боровинки не е изключение. Най-неутралният като вкус и същевременно високо хранителен източник тук е хидролизираният колаген на прах. 2 мерителни лъжички добавят около 18 г протеин към тази закуска.

Вместо колаген можете да използвате телешки или свински желатин на прах (от пасищни животни). Третият вариант е като течност да добавите охладен костен бульон, което на мен ми се струва малко екстремно.

Как да приготвите тази смути купа с авокадо и боровинки?

Приготвянето на тази смути купа с авокадо и боровинки е най-лесната АИП закуска, за която може да сетите. Единственото важно условие е да използвате блендер. Като общо правило, най-добре е в началото да добавите течностите. След това прибавете прахообразните и по-твърдите съставки, като оставите замразените плодове и леда (ако ползвате) за накрая.

И така, смесете в блендер всички съставки в описания ред, докато се получи гладка кремообразна смес. Можете и да не ги пасирате напълно. Накрая по желание добавете лед.

Пресипете готовото смути в купа. Гарнирайте с парченца орехи (кокосов чипс за АИП) и още свежи боровинки. Ако не сте в елиминационна фаза, можете да добавите още ядки, ленено семе или шоколадов чипс.

Препоръчвам да консумирате това смути веднага. Така ще си гарантирате приятния лилав цвят, чудесния вкус и цялата палитра от ценни хранителни вещества.

Ако търсите още вдъхновение, разгледайте също:

АИП и Палео предложения за закуска