Продължете към съдържанието

Поке купа със запечена сьомга

АИП, Палео, без ориз

Тази поке купа е идеална за бърз обяд и комбинира запечена сьомга с карфиолен ориз и различни зеленчукови добавки. Версия на традиционната хавайска рецепта, напълно съвместима с АИП.  

Палео купа със запечена сьомга

Какво е Поке купа?

Поке купа (Poke bowl) е супер лесно и вкусно ястие, традиционно за Хавай, повече или по-малко известно в целия свят и не толкова популярно в България. Обикновено включва маринована сурова риба тон или сьомга върху варен ориз с комбинация от сурови зеленчуци. Тъй като нямам достъп до сурова риба, подходяща за суши, аз готвя сьомгата за кратко. За да остана в зоната на Палео храненето, замествам варения бял ориз с ориз от карфиол.

Как се приготвя Поке купа?

Хубавото на тази рецепта е, че е идеална за бърз обяд или вечеря и може да комбинира всеки път различни съставки, каквито имате в хладилника. Ето кои са основните стъпки:

Изберете основата

За да останете в зоната на АИП или Палео, използвайте:

  • Ориз от карфиол
  • Ориз от друг зеленчук (например целина или броколи)

Аз ги харесвам сурови, но можете и да ги задушите за кратко с мазнина (зехтин или олио от авокадо). Ако не спазвате Палео режим, използвайте варен бял или кафяв ориз.

Изберете протеина

Оригиналната хавайска поке боул съдържа сурова риба, но по-безопасно е в домашни условия да експериментирате със:

  • Запечена сьомга
  • Пушена сьомга
  • Друга сготвена риба (например риба тон)
  • Скариди
  • Телешко
  • Пилешко

Изберете добавките

Можете да комбинирате 3 – 5 различни вида:

  • Краставица
  • Моркови
  • Цвекло
  • Репички
  • Лилаво зеле
  • Бяло зеле
  • Червен лук
  • Пресен лук
  • Листни зеленчуци (спанак, маруля, рукола, кейл)
  • Манго
  • Ананас (грилован или суров)
  • Авокадо
  • Ферментирали зеленчуци (или кимчи)
  • Водорасли

Завършете комбинацията от вкусове

Можете да завършите с:

  • Кокосови амини
  • Зехтин Екстра Върджин
  • Олио от авокадо
  • Сусамово олио (Палео, не е АИП)
  • Пресен сок от лайм или лимон
  • Маринован джинджифил
  • Уасаби паста
  • Пресни подправки (като магданоз)
  • Сусам (Палео, не е АИП)
Поке купа със запечена сьомга

Какви са съставките за тази поке купа със сьомга?

Сьомга: използвайте филе или котлет. Пушена сьомга също е подходяща, както и всеки друг протеин – филе от риба тон, скариди, телешко или пиле.

За маринатата:

Зехтин Екстра Върджин: малко количество за комбиниране на съставките в маринатата. Можете да го замените с олио от авокадо. За завършване можете да използвате и сусамово олио, ако не сте на АИП.

Кокосови амини: алтернативен соев сос, ако спазвате АИП или Палео режим без соя. В противен случай можете да замените с Тамари – безглутенов соев сос.

Рибен сос: придава интензивен аромат и е доста солен. Не е задължителен, можете да го пропуснете. Не добавяйте сол, ако ползвате рибен сос.

Морска сол: ако не използвате рибен сос.

Джинджифил: на прах или пресен.

Карфиолен ориз: аз го предпочитам суров, но можете да го сготвите 2 – 3 минути под капак с малко зехтин и щипка сол.

Моркови, краставица, авокадо: избраните от мен добавки. Експериментирайте и с други зеленчуци или плодове.

Поке купа със запечена сьомга

Как да приготвите тази поке купа със сьомга?

Пригответе зеленчуците.

Настържете карфиола. Можете да го използвате суров или да го задушите с малко зехтин под капак 2 – 3 минути. Оставете го да се охлади.

Настържете морковите. Нарежете авокадото и краставицата.

Пригответе протеина.

За да нарежете по-лесно сьомгата на кубчета, я оставете 30 минути във фризера. Използвайте остър нож, за да я нарежете на хапки.

Смесете съставките за маринатата: зехтина, кокосовите амини, рибния сос и джинджифила. Добавете кубчетата сьомга и я оставете в хладилник 15 минути.

Загрейте тиган на умерена температура и запечете сьомгата 4 – 5 минути, докато се сготви от всички страни.

Коминирайте.

Разпределете в две купи карфиоления ориз. Добавете зеленчуците и сьомгата. Сервирайте с кокосови амини.

Разгледайте също и тези съвместими с АИП международни вдъхновения:

Салата с хрупкаво пиле и азиатски дресинг

Салата с ароматни скариди и авокадо

Нудли от сладък картоф със скариди

Поке купа със запечена сьомга

Course: АИП, Основни ястия, РецептиDifficulty: Много лесна
Порции

2

порции
Време за приготвяне

20

minutes
Време за готвене

5

minutes
Общо време

25

minutes

Тази поке купа е идеална за бърз обяд и комбинира запечена сьомга с карфиолен ориз и различни зеленчукови добавки. Версия на традиционната хавайска рецепта, напълно съвместима с АИП.  

Съставки

  • 200 г филе от сьомга

  • За маринатата:
  • 1 с.л. зехтин

  • 2 с.л. кокосови амини (алтернативен соев сос)

  • 1 с.л. рибен сос (опция)

  • ½ ч.л. джинджифил на прах

  • ¼ ч.л. морска сол (ако не използвате рибен сос)

  • За комбиниране:
  • ½ глава карфиол за карфиоления ориз

  • 2 – 3 моркова

  • 1 краставица

  • 1 авокадо

  • За завършване:
  • Кокосови амини, сусам, сусамово олио (сусамът не е АИП)

Приготвяне

  • Оставете сьомгата за 30 минути във фризера. Извадете я и я нарежете на кубчета.
  • За маринатата смесете зехтина, кокосовите амини, рибния сос и джинджифила. Добавете рибата и я оставете в хладилник 15 минути.
  • Настържете карфиола. Можете да го използвате суров или да го задушите с малко зехтин под капак 2 – 3 минути и да го оставите да се охлади.
  • Загрейте тиган на умерена температура и сгответе сьомгата 4 – 5 минути.
  • Настържете морковите. Нарежете авокадото и краставицата.
  • Комбинирайте в две купи карфиоления ориз и зеленчуците. Добавете сьомгата и сервирайте с още кокосови амини.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial