АИП, без глутен, без млечни, без захар, без подсладител
Тези барчета с ягоди и банан са успешен АИП експеримент за десерт без какъвто и да е подсладител. Леки и свежи, естествено нежния си сладък вкус те дължат единствено на плодовете и тигровите ядки в основата. АИП рецепта без глутен и без млечни продукти.
АИП десерт без какъвто и да е подсладител? Мисията възможна 🙂 Ако отскоро следвате АИП или Палео режим и трудно намирате мотивация да елиминирате напълно захарта, тези нежни барчета с ягоди и банан могат да са решение. Автоимунният Палео протокол допуска консумация на малки количества мед и кленов сироп в елиминационна фаза, но какъв по-добър начин допълнително да ги ограничим от този да се наслаждаваме на естествената сладост на плодовете?
В този десерт използвам банан и ароматни български ягоди в крема, а в основата към брашното от тигрови ядки, което е естествено сладко, добавям пюре от банан за по-гладка консистенция и допълнителна сладост. Резултатът са леки и свежи барчета с ягоди и банан, готови за минути, които можете да похапвате без угризения по време на елиминационната фаза. Ако искате да научите повече за елиминацията при АИП, вижте тук.
Какви са съставките за тези АИП барчета с ягоди и банан?
Брашно от тигрови ядки: то е естествено сладко и супер богато на пребиотични фибри. Можете да го използвате във всякакви АИП рецепти вместо бадемово брашно. Ако сте въвели обратно ядките, комбинирайте двете брашна за по-висока хранителна стойност, или заменете изцяло с бадемово.
Банани: за тази рецепта конкретно – колкото по-сладки и по-узрели, по-добре.
Ягоди: използвах дребни, много сладки тъмно-червени български ягоди от района на Кричим. В момента ягодите са в изобилие, така че изберете по-сладки плодове, за да нямате нужда от подсладител.
Кокосово масло: придава плътност и по-богат вкус на основата и на крема.
Кокосово мляко: можете да използвате каквото и да е мляко, но за да останете в системата на АИП, използвайте пълномаслено кокосово мляко от кен.
Желатин: тук служи, за да стегне крема. Заменете с агар-агар за веган вариант, но не го пропускайте, защото кремът няма да се втвърди достатъчно.
Кокосов чипс: добавих за допълнителна хрупкавост на основата. Можете да замените с други ядки, ако не следвате АИП, или да пропуснете.
Ванилия: използвах екстракт, за да ароматизирам основата на тези барчета.
Как да приготвите тези АИП барчета с ягоди и банан?
Пригответе основата.
Намачкайте добре с вилица единия банан, докато го превърнете в пюре. Добавете брашното от тигрови ядки, кокосовото масло, ванилията и кокосовия чипс.
Изпечете основата.
Изсипете получената смес в покрита с хартия малка тавичка и изпечете 15 минути, докато порозовее. Оставете леко да се охлади.
Пригответе крема.
Блендирайте ягодите, втория банан, кокосовото мляко и кокосовото масло.
Изсипете желатина във водата и го оставете 3 минути да набъбне. Разгрейте го на слаба температура, докато се разтвори съвсем, и го добавете към крема. Изсипете крема върху основата.
Охладете.
Поставете десерта в хладилник 1 – 2 часа, докато стегне.
Нарежете на правоъгълни или квадратни барчета и сервирайте. Можете да съхранявате в хладилник или да замразите.
Ако ви допада тази рецепта, може би ще харесате още:
Барчета с авокадо и шоколад (Палео)
Чийзкейк барчета с дулсе де лече (АИП, Палео)
Семифредо барчета с малини и шоколад (Палео)
АИП барчета с ягоди и банан
Course: АИП, Десерти10
барчета10
minutes15
minutes2
hours2
hours25
minutesТези барчета с ягоди и банан са успешен АИП експеримент за десерт без какъвто и да е подсладител. Леки и свежи, естествено нежния си сладък вкус те дължат единствено на плодовете и тигровите ядки в основата. АИП рецепта без глутен и без млечни продукти.
Съставки
- За основата:
½ чаша брашно от тигрови ядки
1 средно голям добре узрял банан
1 с.л. кокосово масло
1 ч.л. екстракт от ванилия
3 – 4 с.л. кокосов чипс
- За крема:
200 г ягоди
1 средно голям добре узрял банан
120 мл кокосово мляко
2 с.л. кокосово масло
1 с.л. желатин
¼ чаша вода
Приготвяне
- За основата намачкайте банана с вилица. Добавете брашното от тигрови ядки, кокосовото масло, ванилията и кокосовия чипс. Изсипете сместа в покрита с хартия тавичка и изпечете 15 минути, докато порозовее. Оставете да се охлади.
- За крема блендирайте ягодите, банана, кокосовото мляко и кокосовото масло. Изсипете желатина във водата и го оставете 3 минути да набъбне. Разгрейте го, докато се разтвори съвсем, и го добавете към крема.
- Изсипете крема върху основата и оставете десерта в хладилник 1 -2 часа, докато стегне.
- Нарежете на правоъгълни или квадратни барчета и сервирайте. Съхранявайте в хладилник или замразете.
