Продължете към съдържанието

Хрупкави пилешки крилца

АИП, Палео, без глутен, без соя

Тези хрупкави пилешки крилца са във вкусна панировка от касава, под която остават сочни и леко пикантни.

Хрупкави пилешки крилца

Хрупкавите пилешки крилца са лакомство, което вкъщи обожаваме. Откакто се храня по АИП, го приготвям дори по-често от преди. И да, крилцата са храна, която за предпочитане се яде у дома. Така можете да похапвате с пръсти, без да се чуствате неудобно, че ще се изцапате.

В търсене на най-добрата рецепта за АИП пилешки крилца експериментирах с различни варианти. Исках крилцата да са хрупкави и леко пикантни, без да използвам изключения от протокола лют червен пипер. Тук ви представям една от любимите ми рецепти за супер хрупкави пилешки крилца. Пилешките крилца са във вкусна панировка, под която остават сочни и леко пикантни. Оригиналната рецепта е от thecuriouscoconut.com.

Кои са съставките за тези хрупкави пилешки крилца?

Хрупкави пилешки крилца

Пилешки крилца: знаете, че пилешкото е позволена храна по време на режима, но задължително използвайте месо от изцяло пасищно отгледано пиле – от сертифициран производител или от близки, които отглеждат пилета без антибиотици, ваксини и генетично модифицирани фуражи. Освен че е много по-полезно от месото на конвенционално отглежданите пилета, пасищното пиле е много по-вкусно.

Брашно от касава: то е без глутен и е едно от малкото брашна, позволени от хранителния режим на АИП. За разлика от рецептите за хляб и печива, в които брашното от касава се смесва с други видове брашно за по-гладка консистенция, тук се използва самостоятелно, а песъчливата му текстура създава усещане за галета или царевично нишесте.

Бакпулвер: той е тайната съставка, който прави тези крилца наистина хрупкави, въпреки че са изпечени на фурна. Когато купувате бакпулвер, потърсете такъв без глутен. Аз използвам бакпулвер на основата на тапиока, който може да бъде използван от хора, които спазват безглутенов режим на хранене.

Джинджифил, куркума и чесън: това са подправките за леко пикантната марината, която прави крилцата невероятно сочни под хрупкавата панировка. Освен че допринасят за вкуса, джинджифилът, куркумата и чесънът се славят с противовъзпалителното си действие и са ценна комбинация с мощен здравословен ефект.

Сок от лайм: в рецептата се използва сок от два лайма, който създава основата за маринатата и придава свежест и сочност на вкуса. Ако нямате лайм, можете да използвате сок от един голям лимон за тази рецепта.

Как да приготвите тези супер хрупкави пилешки крилца?

Хрупкави пилешки крилца

Започнете с приготвянето на маринатата. В голяма купа смесете прясно изцедения сок от два лайма с джинджифила, куркумата и чесъна. Добавете пилешките крилца и объркайте добре. Покрийте купата с фолио и я оставете в хладилник поне 30 минути.

Загрейте фурната на 180 градуса с обдухване. Покрийте голяма тава за печене с кухненска хартия и я намажете обилно със зехтин или друга мазнина (кокосово олио или свинска мас).

Пригответе сместа за панировката. В малка купа размесете добре брашното от касава с бакпулвера. Внимателно извадете едно по едно крилцата от маринатата (аз използвам кухненски щипки) и ги оваляйте в брашното.

Подредете крилцата върху хартията, като оставите разстояние помежду им, и изпечете 20 минути.

Извадете тавата и обърнете крилцата. Ако някъде по тях е останало бяло от брашното, намажете с допълнително зехтин и върнете обратно във фурната за още 20 минути. Готовите крилца имат приятна златиста панировка.

Извадете от фурната и сервирайте със зелена салата и печени сладки картофи.

Хрупкави пилешки крилца

Course: ПредястияDifficulty: Лесна
Порции

4

Време за мариноване

30

minutes
Време за печене

40

minutes
Общо време

1

hour 

10

minutes

Супер хрупкави пилешки крилца във вкусна панировка, под която остават сочни и леко пикантни. Напълно съвместими с АИП.

Съставки

  • 1 кг пилешки крилца, само горната част – около 24 броя

  • Зехтин за намазване на тавата

  • За маринатата:
  • Сок от 2 лайма

  • Пресен джинджифил около 5 см

  • 3 скилидки чесън

  • 2 ч.л. куркума

  • 1 ч.л. сол

  • За панировката:
  • 100 г брашно от касава

  • 1 ½ ч.л. бакпулвер без глутен

Приготвяне

  • В голяма купа смесете продуктите за маринатата. Добавете пилешките крилца и объркайте добре.
  • Покрийте купата с фолио и я оставете в хладилник поне 30 минути.
  • Загрейте фурната на 180 градуса с обдухване. Покрийте голяма тава за печене с кухненска хартия и я намажете обилно със зехтин или друга мазнина (кокосово олио или свинска мас).
  • В малка купа размесете добре брашното от касава с бакпулвера. С помощта на щипки извадете едно по едно крилцата от маринатата и ги оваляйте в брашното.
  • Подредете крилцата върху хартията, като оставите разстояние помежду им, и ги изпечете 20 минути.
  • Извадете тавата и обърнете крилцата. Ако някъде по тях е останало бяло от брашното, намажете с допълнително зехтин и върнете обратно във фурната за още 20 минути.
  • Извадете от фурната готовите крилца, които имат приятна златиста панировка.

Предложение за консумация

  • За основно ястие сервирайте със зелена салата и печени на фурна сладки картофи.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial