Палео, лесна за адаптиране към АИП

Тези пълнени сладки картофи със скариди са здравословни и вкусни и са перфектната бърза вечеря за двама благодарение на състава си от храни, определяни като афродизиаци. Палео рецепта, лесна за адаптиране към АИП.

Ако ви предстои романтична вечер у дома, не отделяйте твърде много време на готвенето. Пригответе бърза, ефектна и добре балансирана вечеря като тези пълнени сладки картофи, като за пълна наслада добавите морски дарове, чесън, чили, авокадо и пресни зеленолистни.

Отдавна знаем, че ние сме това, с което се храним. Храните, които консумираме, се отразяват пряко върху хормоните, нивата на енергия и стреса. Смята се, че някои храни, наричани афродизиаци, са по-подходящи от други, когато става въпрос за подобряване на кръвообращението, баланса на половите хормони и синтеза на невротрансмитери, които предизвикват по-силни чувства на любов или възбуда.

Част от храните, окачествявани като афродизиаци, са морските дарове (и най-вече стридите), шоколадът, смокините, медът, чесънът, тиквените семена, аспержите, лютите чушки, авокадото, сладките картофи, бадемите, кедровите ядки, канелата, босилекът и нарът. Не мисля, че е случайно, че всички те са Палео съставки, богати на ценни хранителни вещества и с доказано противовъзпалително действие.

Днешната рецепта съчетава част от тези съставки в добре балансирано ястие, без да има претенциите за чудеса. Можете да импровизирате със съставките по начин, по който ви харесва.

Какви са съставките за тези пълнени сладки картофи?

Сладки картофи: за разлика от обикновените картофи, сладките картофи са здравословна Палео и АИП храна, богата на калий и бета-каротин, който снабдява тялото ни с витамин А.

Скариди: морска храна с високо съдържание на протеини, Омега-3 мастни киселини, витамин В12, селен и йод. Вместо със скариди можете да изпълните рецептата с друг тип протеин като пушена дива сьомга, сардини или риба тон.

Чесън и джинджифил: редовната им консумация намалява възпаленията, подобрява кръвообращението и предпазва клетките от оксидативен стрес.

Чили и черен пипер: капсаицинът в лютите чушки стимулира либидото и освобождаването на ендорфини. Пиперинът в черния пипер подобря усвояването на определени хранителни вещества. Пропуснете, ако спазвате АИП.

Мед: изключително богат е на антиоксиданти и витамини от В-групата. Придава карамелен оттенък на скаридите, но ако напълно ограничавате захарта, може да бъде пропуснат.

Кейл: една от най-богатите на нутриенти познати храни изобщо, с много високо съдържание на антиоксиданти, сред които витамин С, бета-каротин и множество различни флавоноиди с противовъзпалително действие. Вместо кейл бихте могли да използвате спанак или рукола.

Кокосово масло: употребата му има противовъзпалително действие и роля за поддържането на здрав микробиом. Можете да приготвите рецептата и със зехтин Екстра Върджин.

Авокадо: освен че е изключително богато на хранителни вещества, ценно е с това, че консумацията му може да ни помогне да абсорбираме по-добре специфичните хранителни вещества от други храни.

Магданоз: концентриран източник на хранителни вещества, особено богат на витамини А, С и К, и считан за храна с директно влияние върху либидото.

Кокосови амини, морска сол, сок от лимон: за допълнителен баланс на вкусовете и още ценни витамини и минерали.

Как да приготвите тези пълнени сладки картофи?

Изпечете сладките картофи.

Можете да приготвите сладките картофи предварително или да ги „забравите“ във фурната за 45 – 50 минути, докато омекнат.

Измийте ги добре, без да ги белите, и ги набучете с вилица на няколко места. Готови са, когато омекнат напълно, и от тях изтече карамелизирана течност.

Пригответе плънката.

Най-добре е да използвате пресни сурови скариди, които да почистите непосредствено преди готвене. Бланширани или замразени скариди също ще свършат работа. Ако са замразени, оставете ги за няколко часа в хладилника и попийте излишната течност със салфетка.

Смесете в купа чесъна, джинджифила, меда, кокосовите амини, чилито, черния пипер, солта и лимоновия сок. Прибавете почистените скариди и разбъркайте добре.

В тиган загрейте кокосовото масло и сотирайте скаридите 2 – 3 минути, докато порозовеят. Ако използвате бланширани скариди, намалете времето наполовина. Прибавете нарязания на едро кейл и сотирайте още 1 минута.

Напълнете сладките картофи.

Направете прорез по дължина на сладките картофи и намачкайте добре с вилица вътрешността им. Посолете я на вкус. Напълнете сладките картофи със скаридите.

Сервирайте.

Добавете кубчета авокадо и ситно нарязан магданоз и сервирайте.

Аз съм голям фен на комбинацията морска храна – сладки картофи и имам още няколко такива бързи рецепти. Вижте ги тук:

Разядка с дроб от треска

Нудли от сладък картоф със скариди

Топла салата с пушена скумрия

Кюфтенца с риба тон

Бургери от сладък картоф със сьомга и сос Тартар

Сьомга на фурна с джинджифил