Без глутен, без млечни, без ядки, може да се адаптира към АИП

Този шоколадов пай е най-лесното удоволствие, което можете да си доставите, ако следвате Палео режим. Приготвя се без печене и може да бъде адаптиран, ако сте в елиминационна фаза на АИП.

Какво правиш, когато основното ти занимание е да разработваш нови рецепти, а домът ти е в ремонт и нямаш достъп до кухнята? Връщаш се към добре изпитани и любими идеи, заснети отдавна като тест или на шега, не особено фотогенични, затова пък бързи и вкусни.

Този нежен и кремообразен шоколадов пай беше едно от първите изкушения, което адаптирах от мрежата и започнах да правя за себе си, скоро след като въведох обратно какаото. Приготвя се за нула време и не се пече, а само се охлажда (необходими са му поне 4 часа).

Какви са съставките за този шоколадов пай?

Фурми: нужни са, за да подсладите основата и да я превърнете в лепкаво тесто.

Кокосови стърготини: използвайте натурални кокосови стърготини. Освен многото им други приложения, са чудесни, ако искате да приготвите десерт без печене, защото създават основа с твърда текстура.

Кокосово масло: използвайте, за да превърнете шоколадовия чипс в гладка кремообразна маса и добавете към основата, за да постигнете нужната консистенция.

Шоколадови капки: за наситен вкус и аромат използвайте капки черен шоколад, подсладени с кокосова захар. Не е нужно да добавяте друг подсладител. Можете да замените със същото количество натурален шоколад или за АИП да опитате десерта с шоколад от рожков – вижте как се приготвя тук.

Какао: използвайте висококачествено неподсладено какао на прах или заменете с рожков за АИП вариант.

Кокосова сметана: най-лесно е да изгребете твърдата горна част от кен кокосово мляко, оставен поне за 12 часа в хладилника. Кокосова сметана в картонена опаковка също върши работа.

Желатин: разтворен във вода, служи за стягане на крема и за постигане на точната му форма: едновременно твърда и кремообразна. За веган вариант можете да използвате агар-агар, като следвате инструкциите на опаковката.

Сол: щипка розова хималайска сол подчертава вкуса на шоколадовите десерти.

Как да приготвите този шоколадов пай?

Пригответе основата. Покрийте дъното на форма с падащ борд с диаметър 20 – 22 см с хартия за печене. Накиснете фурмите в гореща вода за 10 минути и ги обелете. Изсипете ги в блендер заедно с кокосовите стърготини и кокосовото масло до получаването на лепкава хомогенна смес. Разпределете я внимателно във формата и я оставете в хладилника.

Пригответе крема. Разтопете шоколадовите капки с кокосовото масло на водна баня. Добавете кокосовата сметана, какаото и солта и разбъркайте. В малък съд с вода изсипете желатина и го оставете 2 – 3 минути, докато набъбне. Загрейте го на котлона, разбъркайте, за да се разтвори напълно, и го добавете към крема.

Съединете. Внимателно изсипете шоколадовия крем върху основата. Оставете пая да се охлади добре – поне 4 часа или за цяла нощ. Преди сервиране наръсете с допълнително какао и кокосови стърготини.

Разгледайте и тези подобни десерти:

АИП лимонов пай

Тиквен чийзкейк без печене