АИП, Палео

Това сочно пилешко филе на грил с лайм е чудесно за бърза вечеря и впечатляващо крехко благодарение на маринатата с лайм, чесън, мед и кокосови амини. Добавете свежа салата или гуакамоле и се насладете на тази супер вкусна и лесна за приготвяне АИП и Палео рецепта.

В тези най-горещи дни от годината не се задържам за дълго в кухнята. Насладата от вкусните летни зеленчуци и свежи салати е пълна, когато към вечерята добавя протеин, който се приготвя за не повече от 15 минути.

С рецептата можете да импровизирате. Можете да приготвите това сочно пилешко филе на грил, барбекю или на грил тиган или да използвате друга част от пилето, например горна част от бутчето. Просто предвидете няколко часа или поне 30 минути, за да го мариновате. Маринатата, приготвена само с няколко ароматни съставки, ще направи пилешкото месо наистина крехко.

Кои са съставките за това сочно пилешко филе на грил с лайм?

Пилешко филе: използвайте средно големи пилешки гърди, най-добре от пасищно пиле. Аз често поръчвам пилешко месо и дробчета от sunnyfarm.bg. Ако пилешките гърди са много големи, срежете ги по средата, за да сте сигурни, че ще се изпекат добре.

Лайм: пресният сок от лайм е съществена съставка в маринатата. Благодарение на него месото става извънредно сочно и ароматно. Все пак, не мариновайте пилешкото филе повече от 2 – 3 часа, за да запазите баланса на вкусовете:

Зехтин: добавете в маринатата, ако използвате пилешко филе. Ако приготвяте бутчета, можете да намалите количеството на мазнината.

Чесън: ароматът му подхожда идеално на пилешкото месо. Вместо пресован чесън бихте могли да използвате и чесън на прах, който има по-деликатен аромат.

Мед: балансира киселината на лайма и острия вкус на чесъна, за да превърне маринатата в хармонично допълнение към пилешкото месо.

Кокосови амини: тази специфична съставка, приготвена от ферментирал нектар от кокосов цвят и морска сол, не съдържа глутен и замества успешно соевия сос в множество рецепти с месо и зеленчуци. Добавя умами към палитрата от вкусове, но е опция, която можете да пропуснете.

Сол, черен пипер и червен пипер: използвайте черен пипер, ако сте го въвели успешно. Червеният пипер е опция, която можете да замените и с чили, ако го толерирате.

Как да приготвите това сочно пилешко филе на грил с лайм?

Това ястие се приготвя за минути, единствено трябва да отделите време за мариноването.

Първата стъпка е да приготвите маринатата и да мариновате месото. Смесете в стъклена купа или контейнер прясно изцедения сок от лайм, зехтина, чесъна, меда, кокосовите амини и подправките. Оставете пилешкото филе да се маринова 2 часа, но ако бързате, 30 минути са минимумът.

Втората стъпка е да изпечете пилешкото филе. Аз използвам чугунен грил тиган, който загрявам на средно висока температура. Ако температурата е много висока, месото ще придобие тъмно-кафяви ивици отвън, а отвътре ще остане леко сурово. Температурата трябва да е такава, че пилешките гърди приятно да се зачервят отвън и да се сготвят идеално отвътре за около 6 – 7 минути от всяка страна. Не ги препичайте, за да не се изсушат.

С какво да сервирате това сочно пилешко филе на грил с лайм?

Поднесете пилешкото филе с прясно АИП гуакамоле и лятна салата или с печени зеленчуци. Можете да използвате остатъците от месото, за да приготвите тази салата с авокадо, ягоди и пиле или да го добавите към някоя от тези салати в буркан.