АИП, Палео, веган

Това е моето предложение за зелено смути: вкусно и засищащо, с ниско съдържание на захар и абсолютно подходящо при спазване на Автоимунния протокол.

Не консумирам често смути, защото се придържам към правилото, че храната трябва да се дъвче. Ако ви се наложи обаче, смутито може да бъде чудесна опция за бърза закуска през работната седмица (при условие, че не го използвате ежедневно). Лесно е за приготвяне и за консумация вкъщи и на път и удобно съчетава полезния ефект на различни зеленчуци и плодове.

Смутито може да ви засити и да ви даде допълнителна енергия, ако е приготвено с подходящите съставки. Когато спазвате противовъзпалителен хранителен режим, който цели да подобри общото ви състояние при автоимунно заболяване, съставките във всяка храна заслужават внимание, включително и в най-елементарните за приготвяне.

Твърде сладките смутита могат да повишат кръвната захар, да повлияят на състоянието на хормоните и да ни създадат храносмилателен дискомфорт. Макар че са вкусни, те често не са достатъчно засищащи, за да издържим до следващото хранене. От друга страна, въпреки детоксикиращия си ефект, модерните напоследък видове зелено смути често са неприятни на вкус заради недостатъчно добрия баланс на съставките.

В дните, в които предпочетете за удобство да пиете смути, можете да погледнете тази комбинация от базови съставки за зелено смути. Вариациите са безброй. Добавям и конкретна рецепта за смути: вкусно и засищащо, с ниско съдържание на захар и напълно АИП.

Какви базови съставки за зелено смути да използвате?

1. Зелени зеленчуци

Те са основата на зеленото смути и е добре да преобладават. Заложете на 2 или 3 вида възможно най-пресни и с най-добро качество:

Спанак, маруля, кейл, рукола, манголд (1 чаша)

Броколи или карфиол (няколко розички: пресни, замразени или предварително сварени на пара и охладени). Няма да усетите вкуса на карфиола, но броколите са доста доминиращи като аромат, така че съобразете количеството.

Краставица или тиквички (1/2 чаша, нарязани)

2. Меки плодове

Придават плътност на текстурата и правят смутито именно „smooth“ (от английски – гладко). Изберете един от двата вида:

Банан (1/2 плод)

Авокадо (1/2 плод)

3. Други плодове

Те са опция за подобряване на вкуса и добавяне на естествена сладост. Можете да ги използвате охладени или за по-добър вкус да ги замразите предварително, нарязани на парчета. Вариант е добавите и готов замразен плодов микс. Изберете от:

Зелена ябълка (1/4 плод)

Ананас (1 резен)

Горски плодове (2 с.л.)

Ягоди (4 – 5 бр)

Манго (1/4 – 1/3 плод)

4. Мазнини

Здравословните мазнини помагат на тялото ви да усвои ценните хранителни вещества от зеленчуците и плодовете по най-добрия начин. Така че не пропускайте! Използвайте 1 вид в случай че не заложили на авокадото в т.2.

Кокосово масло (1 с.л.)

Кокосов тахан (1 с.л.)

Авокадо (1/4 – 1/2 плод)

5. Протеини

Добавете 1 вид протеин за балансирано хранене. Освен това протеинът ще ви засити.

Колаген на прах (1 мерителна лъжичка). Колагенът е необходим за обновяване на клетките, за здрави сухожилия и мускули, за укрепване на кръвоносните съдове, за излекуване на пропускливите черва и за по-здрава кожа, коса и нокти.

Телешки бульон (3/4 – 1 чаша). Богатият на глицин телешки бульон от свободно пасящи животни има същия ефект, но може да ви се стори странен в смути.

6. Течност

При варианта с колаген на прах добавете един или смесете няколко вида:

Филтрирана вода (3/4 – 1 чаша)

Кокосова вода (3/4 – 1 чаша)

Кокосово мляко (3/4 – 1 чаша)

7. Добавки

Те са опция както за подобряване на вкуса и аромата, така и за повишаване на противовъзпалителната стойност на напитката. Изберете вариант или комбинация, която ви харесва:

Подправки – пресни или на прах: джинджифил, куркума, канела, кардамон (1/4 – ½ ч.л.)

Екстракти: ванилия, мента (1/4 ч.л.)

Етерични масла: лимон, портокал или други, ако използвате (1 – 2 капки)

Високо хранителни добавки под формата на желе като Flavon (1 мерителна лъжичка)

Кои са съставките за това зелено смути?

Спанак

Рукола

Карфиол

Краставица

Банан

Замразени горски плодове

Филтрирана вода

Кокосово масло

Пресен джинджифил

Колаген на прах: използвам Great Lakes

Високо хранителна добавка: тук използвам Flavon Protect, но съм експериментирала с различни видове.

Как да приготвите това зелено смути?

Поставете всички съставки в блендер и смесете за 30 секунди на максимална мощност, докато получите гладка и кремообразна напитка.

С тези съставки би трябвало да получите наситено зелено смути. При промяна на съставките цветът му може леко да се измени и да варира от ярко зелено (със зелена ябълка и авокадо) до зелено-кафяво (с повече червени плодове). Препоръчително е обаче да остане в зелената гама, така че да сте сигурни, че зелените зеленчуци преобладават.

Независимо че говорим за напитка, пийте бавно и се опитайте съзнателно да сдъвквате съдържанието на смутито, за да стимулирате храносмилането си.