АИП, Палео, без глутен, без млечни

Тази крем супа от тиквички и сладки картофи с хрупкав бекон е вкусна, ароматна и лесна за приготвяне. И е изцяло АИП.

Почерпих вдъхновение за нея от моя приятелка, която я приготвя с обикновени картофи и млечна сметана. Не беше трудно да импровизирам с позволени от Автоимунния Палео протокол съставки. Консумирам рядко картофи, въпреки че успях да ги въведа повторно. В повечето рецепти ги замествам със сладки картофи, просто защото сладките картофи са ми по-вкусни. Всщност сладките картофи са в моите топ 10 АИП храни. Вижте кои са останалите тук.

Откакто използвам Автоимунния Палео протокол за лечебно хранене, тиквичките се превърнаха в един от любимите ми летни зеленчуци. Да бъдат включени в състава на супа се оказа най-лесният експеримент, който освен всичко е и много вкусен.

Какви са съставките на тази крем супа от тиквички?

И така, тиквичка, сладък картоф и моркови чудесно се допълват, за да придадат нежна текстура и леко сладникав вкус на тази лесна за приготвяне супа. Няколко други съставки обаче напълно променят усещането и изненадват приятно, особено ако не си любител на крем супите като мен.

На първо място това е копърът. Тиквички без копър, това е като … тиквички без тиквички. Копърът придава изключителен аромат и завършен вкус на това ястие. Ако сте решили да направите супата, но в момента не разполагате с копър, по-добре изчакайте, докато купите. Копърът променя всичко, повярвайте ми.

Втората важна съставка е кокосовата сметана. Сигурна съм, че ако следвате АИП, вече познавате поне част от приложенията на кокоса – кокосово олио, кокосово брашно, кокосово мляко…. Винаги имам на разположение няколко консерви кокосово мляко, които използвам ежедневно. От добавката към сутрешното кафе, през енергизиращото смути и сладоледите до зеленчуковите и месни супи и ястия, на които този продукт придава истинска завършеност.

За тази рецепта е необходимо само да имате добре охладена консерва кокосово мляко, за да изгребете няколко лъжици от отделената твърда горна част. Кокосовата сметана прави със супата това, което наричаме „блажна“, като й придава допълнителна мекота.

Третата съставка е хрупкавият бекон. Можете да приготвите тази супа и без бекона, разбира се. Аз го добавям, защото много го харесвам. Освен това пикантният му солен вкус отлично балансира останалите сладки съставки. Не ми се налага да мисля за допълнителен протеин, който да добавя, за да бъде пълноценен обядът ми.

А и крем супата обичайно се поднася с хрупкави крутони. Каква по-приятна алтернатива на крутоните от хрупкавия бекон? Единствено внимавайте, когато купувате бекона – трябва да бъде суров бекон за готвене и да съдържа само сол. Много често пакетираният суров бекон съдържа декстроза или друг вид непозволена съставка.

Как да приготвите тази крем супа от тиквички?

Изключително лесно – само в три стъпки. Първо да сварите и да пасирате зеленчуците.

После да ги овкусите, като добавите копъра и кокосовата сметана.

Третата стъпка е да запечете добре бекона в сух тиган, докато стане хрупкав, да го отцедите върху кухненска хартия и да го нарежете на ситно.

Това е всичко. А след това да се наслаждавате на хармонията от вкусове.