Продължете към съдържанието

Трайфъл с брауни и ягоди

АИП, Палео, без глутен, без захар, без яйца, без ядки, без какао

Единственият десерт, по-добър от брауни, е този лесен трайфъл с брауни и ягоди, който комбинира кубчета домашно приготвено брауни, сладки и сочни парченца ягоди и пухкава немлечна сметана, разбита без захар. Експлозия от вкусове, която освежава и ни зарежда с лятно настроение, докато следваме АИП. Без захар, без яйца и без ядки.

АИП трайфъл с брауни и ягоди

Идеалната основа за този ярък трайфъл с ягоди създава любимото ми АИП брауни, което се приготвя бързо само с няколко достъпни съставки и е моят абсолютен фаворит, ако не консумирате яйца, ядки и какао. Пюрето от сладък картоф създава сочната му структура, а шоколадовият цвят се постига благодарение на брашното от рожков. В сезона на ягодите няма по-подходящ плод за този трайфъл, но малини или череши също биха му подхождали перфектно.  

АИП брауни със сладък картоф

Макар с тази рецепта да оставаме напълно в зоната на позволените АИП съставки, не бива да забравяме, че десертите не са основата на режима. Гледайте на този трайфъл с брауни и ягоди като на допустимо лакомство, на което да се насладите в умерено количество.

Кои са съставките за този трайфъл с брауни и ягоди?

За да приготвите бързо АИП брауни, ще ви трябват:

Брашно от тигрови ядки: ако все още не сте чували за това съвместимо с АИП, супер полезно и богато на микронутриенти брашно, вижте повече в поста Как да печем тестени изделия с АИП. За Палео вариант можете да го замените с бадемово брашно, чиято структура е по-фина.

Нишесте от тапиока: често използвана съставка в сладкишите без глутен. Използвайте малко количество за слепване на останалите съставки.

Пюре от сладък картоф: пригответе го предварително от оранжеви сладки картофи, като ги сварите на пара или изпечете цели във фурната. Създават сочната структура на това брауни и са естествено сладки, така че количеството подсладител е минимално.

Брашно от рожков: Ако вече толерирате какао, използвайте същото количество за по-автентичен шоколадов вкус.

Кокосово масло: прави браунито още по-лепкаво. Можете да замените с гхи, ако не сте в елиминационна фаза на АИП.

Кленов сироп: малко количество за допълнителна сладост, но не прекалена.

За да сглобите трайфъла, използвайте също:

Кокосова сметана: задължително много добре охладена, за да можете да я разбиете. Винаги държа в хладилника няколко консерви и за най-добър ефект използвам такава, престояла поне 24 часа.

Ягоди: най-добре свежи градински ягоди, ако има откъде да си ги набавите. Разбира се, можете да ги замените с друг любим плод: малини, череши, праскови и дори банан.

АИП трайфъл с брауни и ягоди

Как да приготвите това АИП брауни?

Браунито се пече наистина кратко врече, така че ако вече имате готово пюре от сладък картоф, ще сте готови за по-малко от половин час.

Аз използвам сладки картофи, сварени на пара за 20 минути, които после намачквам с преса. Можете да ги изпечете и цели във фурната. Надупчете ги на няколко места и ги оставете върху хартия за печене около 50 минути, докато омекнат напълно.

За гладка структура на браунито смесете в подходящ блендер готовото пюре от сладък картоф, кленовия сироп и разтопеното кокосово масло.

В голяма купа пресейте брашното от тигрови ядки, нишестето от тапиока и брашното от рожков. Добавете течните съставки към сухите и объркайте добре. Сместа ще бъде доста гъста.

АИП брауни със сладък картоф

Застелете квадратна или правоъгълна тавичка с хартия за печене. Моята е 30 х 22 см, но може да бъде и малко по-малка, така браунито ще стане по-високо. Изсипете сместа и я загладете внимателно с шпатула. Изпечете браунито в предварително загрята на 180 градуса фурна 10 до 12 минути. Не се изкушавайте да печете браунито повече, за да го запазите сочно.

Извадете го от тавата и го нарежете на малки кубчета. Ако няма да използвате цялото брауни веднага, нарежете го на по-големи парчета и го съхранявайте няколко дни навън или в хладилник, където остава по-сочно.

АИП трайфъл с брауни и ягоди

Как да приготвите този АИП трайфъл с брауни и ягоди?

За да разбиете перфектната кокосова сметана, използвайте кен, престоял в хладилника поне 24 часа. Оставете празната купа, в която ще разбивате сметаната, в хладилника за 30 минути, докато подготвяте останалите съставки. Просто изсипете сметаната в купата и я разбийте 30 секунди на максимална степен на миксера. Добавете кленовия сироп и ванилията и разбийте още 30 секунди. Сметаната е готова!

В подходящи чаши или общ голям съд наредете кубчетата брауни, добавете ягоди, нарязани на парченца, и залейте с кокосовата сметана. Следват кубчета брауни, отново сметана и завършете с ягоди. Най-добре е да  поднесете сладкиша веднага, но можете да го оставите няколко часа в хладилника.

АИП трайфъл с брауни и ягоди

Recipe by Light side of the foodCourse: АИП, ДесертиDifficulty: Лесна
Порции

4

Порции
Време за подготовка

35

minutes
Време за печене

12

minutes
Общо време

47

minutes

Единственият десерт, по-добър от брауни, е този лесен трайфъл с брауни и ягоди, който комбинира кубчета домашно приготвено брауни, сладки и сочни парченца ягоди и пухкава немлечна сметана, разбита без захар. Експлозия от вкусове, която освежава и ни зарежда с лятно настроение, докато следваме АИП. Без захар, без яйца и без ядки.

Съставки

  • За браунито:
  • 300 г пюре от сладък картоф

  • 60 г брашно от тигрови ядки (за Палео вариант заменете с бадемово брашно)

  • 30 г нишесте от тапиока

  • 80 мл кокосово масло

  • 3 с.л. кленов сироп

  • 60 г брашно от рожков (за Палео вариант заменете с какао)

  • За трайфъла:
  • 1 консерва кокосова сметана, охладена 24 до 48 часа

  • 2 с.л. кленов сироп

  • 1 ч.л. ванилия

  • 240 г ягоди

Приготвяне

  • Пригответе пюрето от сладък картоф, като го сварите на пара за 20 минути и го намачкате с преса.
  • Загрейте фурната на 180 градуса. Смесете в блендер пюрето от сладък картоф, кленовия сироп и разтопеното кокосово масло.
  • В купа пресейте брашното от тигрови ядки, нишестето от тапиока и брашното от рожков. Добавете течните съставки към сухите и объркайте добре.
  • Застелете подходяща тавичка с хартия за печене и изсипете сместа. Изпечете 10 – 12 минути.
  • За трайфъла охладете купата, в която ще разбивате сметаната, за 30 минути. Изсипете вътре много добре охладената кокосова сметана и я разбийте 30 секунди на максимална степен на миксера. Добавете кленовия сироп и ванилията и разбийте още 30 секунди.
  • В подходящи чаши наредете кубчетата брауни, ягоди, сметана, отново брауни, сметана и завършете с ягоди.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial