АИП, Палео, без глутен, без захар, без яйца, без ядки, без какао
Единственият десерт, по-добър от брауни, е този лесен трайфъл с брауни и ягоди, който комбинира кубчета домашно приготвено брауни, сладки и сочни парченца ягоди и пухкава немлечна сметана, разбита без захар. Експлозия от вкусове, която освежава и ни зарежда с лятно настроение, докато следваме АИП. Без захар, без яйца и без ядки.
Идеалната основа за този ярък трайфъл с ягоди създава любимото ми АИП брауни, което се приготвя бързо само с няколко достъпни съставки и е моят абсолютен фаворит, ако не консумирате яйца, ядки и какао. Пюрето от сладък картоф създава сочната му структура, а шоколадовият цвят се постига благодарение на брашното от рожков. В сезона на ягодите няма по-подходящ плод за този трайфъл, но малини или череши също биха му подхождали перфектно.
Макар с тази рецепта да оставаме напълно в зоната на позволените АИП съставки, не бива да забравяме, че десертите не са основата на режима. Гледайте на този трайфъл с брауни и ягоди като на допустимо лакомство, на което да се насладите в умерено количество.
Кои са съставките за този трайфъл с брауни и ягоди?
За да приготвите бързо АИП брауни, ще ви трябват:
Брашно от тигрови ядки: ако все още не сте чували за това съвместимо с АИП, супер полезно и богато на микронутриенти брашно, вижте повече в поста Как да печем тестени изделия с АИП. За Палео вариант можете да го замените с бадемово брашно, чиято структура е по-фина.
Нишесте от тапиока: често използвана съставка в сладкишите без глутен. Използвайте малко количество за слепване на останалите съставки.
Пюре от сладък картоф: пригответе го предварително от оранжеви сладки картофи, като ги сварите на пара или изпечете цели във фурната. Създават сочната структура на това брауни и са естествено сладки, така че количеството подсладител е минимално.
Брашно от рожков: Ако вече толерирате какао, използвайте същото количество за по-автентичен шоколадов вкус.
Кокосово масло: прави браунито още по-лепкаво. Можете да замените с гхи, ако не сте в елиминационна фаза на АИП.
Кленов сироп: малко количество за допълнителна сладост, но не прекалена.
За да сглобите трайфъла, използвайте също:
Кокосова сметана: задължително много добре охладена, за да можете да я разбиете. Винаги държа в хладилника няколко консерви и за най-добър ефект използвам такава, престояла поне 24 часа.
Ягоди: най-добре свежи градински ягоди, ако има откъде да си ги набавите. Разбира се, можете да ги замените с друг любим плод: малини, череши, праскови и дори банан.
Как да приготвите това АИП брауни?
Браунито се пече наистина кратко врече, така че ако вече имате готово пюре от сладък картоф, ще сте готови за по-малко от половин час.
Аз използвам сладки картофи, сварени на пара за 20 минути, които после намачквам с преса. Можете да ги изпечете и цели във фурната. Надупчете ги на няколко места и ги оставете върху хартия за печене около 50 минути, докато омекнат напълно.
За гладка структура на браунито смесете в подходящ блендер готовото пюре от сладък картоф, кленовия сироп и разтопеното кокосово масло.
В голяма купа пресейте брашното от тигрови ядки, нишестето от тапиока и брашното от рожков. Добавете течните съставки към сухите и объркайте добре. Сместа ще бъде доста гъста.
Застелете квадратна или правоъгълна тавичка с хартия за печене. Моята е 30 х 22 см, но може да бъде и малко по-малка, така браунито ще стане по-високо. Изсипете сместа и я загладете внимателно с шпатула. Изпечете браунито в предварително загрята на 180 градуса фурна 10 до 12 минути. Не се изкушавайте да печете браунито повече, за да го запазите сочно.
Извадете го от тавата и го нарежете на малки кубчета. Ако няма да използвате цялото брауни веднага, нарежете го на по-големи парчета и го съхранявайте няколко дни навън или в хладилник, където остава по-сочно.
Как да приготвите този АИП трайфъл с брауни и ягоди?
За да разбиете перфектната кокосова сметана, използвайте кен, престоял в хладилника поне 24 часа. Оставете празната купа, в която ще разбивате сметаната, в хладилника за 30 минути, докато подготвяте останалите съставки. Просто изсипете сметаната в купата и я разбийте 30 секунди на максимална степен на миксера. Добавете кленовия сироп и ванилията и разбийте още 30 секунди. Сметаната е готова!
В подходящи чаши или общ голям съд наредете кубчетата брауни, добавете ягоди, нарязани на парченца, и залейте с кокосовата сметана. Следват кубчета брауни, отново сметана и завършете с ягоди. Най-добре е да поднесете сладкиша веднага, но можете да го оставите няколко часа в хладилника.
АИП трайфъл с брауни и ягоди
Course: АИП, ДесертиDifficulty: Лесна4
Порции35
minutes12
minutes47
minutesЕдинственият десерт, по-добър от брауни, е този лесен трайфъл с брауни и ягоди, който комбинира кубчета домашно приготвено брауни, сладки и сочни парченца ягоди и пухкава немлечна сметана, разбита без захар. Експлозия от вкусове, която освежава и ни зарежда с лятно настроение, докато следваме АИП. Без захар, без яйца и без ядки.
Съставки
- За браунито:
300 г пюре от сладък картоф
60 г брашно от тигрови ядки (за Палео вариант заменете с бадемово брашно)
30 г нишесте от тапиока
80 мл кокосово масло
3 с.л. кленов сироп
60 г брашно от рожков (за Палео вариант заменете с какао)
- За трайфъла:
1 консерва кокосова сметана, охладена 24 до 48 часа
2 с.л. кленов сироп
1 ч.л. ванилия
240 г ягоди
Приготвяне
- Пригответе пюрето от сладък картоф, като го сварите на пара за 20 минути и го намачкате с преса.
- Загрейте фурната на 180 градуса. Смесете в блендер пюрето от сладък картоф, кленовия сироп и разтопеното кокосово масло.
- В купа пресейте брашното от тигрови ядки, нишестето от тапиока и брашното от рожков. Добавете течните съставки към сухите и объркайте добре.
- Застелете подходяща тавичка с хартия за печене и изсипете сместа. Изпечете 10 – 12 минути.
- За трайфъла охладете купата, в която ще разбивате сметаната, за 30 минути. Изсипете вътре много добре охладената кокосова сметана и я разбийте 30 секунди на максимална степен на миксера. Добавете кленовия сироп и ванилията и разбийте още 30 секунди.
- В подходящи чаши наредете кубчетата брауни, ягоди, сметана, отново брауни, сметана и завършете с ягоди.