АИП, Палео, без млечни, без захар

Това ледено смути с пъпеш е супер леко и освежаващо, а текстурата му е нещо между кремообразно смути и ледено фрапе. Приготвя се за нула време само с три съставки и носи неописуема свежест между храненията или след плажа в горещите летни дни. АИП рецепта без мляко и без захар.

Вярвам, че ако често правиш нещо за първи път, независимо на колко години си, това означава, че си млад. За вас може би смути с пъпеш не е нещо ново, но аз опитах този вкус за първи път съвсем наскоро и съм пристрастена 🙂 Да си призная, доскоро пъпешът беше един от малкото плодове, които не харесвам особено. Динята винаги е била моят фаворит. АИП обаче не само че ми помогна да преоткрия пъпеша, но и ме накара да го тествам в различни комбинации (най-любима от които ми е пъпеш с прошуто).

Освен че пъпешът е доста универсален, той е сладък, ароматен и много богат на витамин С. Бърза справка в книгата на д-р Сара Балънтайн Автоимунен ПАЛЕО протокол показва, че 100 г пъпеш от сорта канталуп съдържа цели 228 мг витамин С! Тази стойност е по-висока от препоръчителния дневен прием и е още една причина да хапваме пъпеш през август, когато е в сезона си.

Кои са съставките за това ледено смути с пъпеш?

Това смути с пъпеш има само три съставки: свежо замразен пъпеш, кокосово мляко и малко мед. Резултатът е супер лек и освежаващ, а текстурата е нещо между кремообразно смути и ледено фрапе.

Замразен пъпеш: за най-добър резултат използвайте пресен и много добре узрял пъпеш с оранжева сърцевина и силна и сладка миризма. Нарежете го на кубчета или малки резени, подходящи за купата на блендера, и го оставете 1 – 2 часа разпръснат върху хартия във фризера.

Кокосово мляко: за строг АИП използвайте неохладено кокосово мляко от кен без добавени стабилизатори. За Палео вариант можете да замените с друго ядково мляко.

Мед: можете да пропуснете, ако пъпешът е много сладък, или да замените с кленов сироп за веган вариант. За моя вкус посоченото количество мед е просто перфектно.

Екстракт от ванилия: пъпешът е достатъчно ароматен сам по себе си, затова тази съставка не е задължителна. Аз експериментирах и с добавена ванилия удоволствието беше пълно 🙂

Мента: по желание използвайте листенца прясна мента, за да декорирате чашите при поднасяне. Освен с мента, можете да поднесете това смути с парченца пресен пъпеш или хедонистично да покриете чашите с разбита кокосова сметана.

Какво друго да добавите към това ледено смути с пъпеш?

Това смути с пъпеш има само три съставки и не може да замени основното хранене. Най-често го използвам за междинна следобедна закуска. Ако искате да го направите по-високо хранително, добавете протеини и мазнини. Винаги можете да добавите и други съставки, които ви харесват.

Ето няколко идеи:

Колаген на прах
Кокосов тахан (или ядков тахан за Палео)
Кокосово масло
Други плодове (малини, къпини, праскови)
Зеленолистни зеленчуци (спанак, рукола)
Замразен карфиол

Ако искате да видите какви други базови съставки за смути използвам, вижте тази рецепта за зелено смути.

Как да приготвите това ледено смути с пъпеш?

Тази бърза и лесна рецепта се приготвя за по-малко от 5 минути. Единственото условие е да имате блендер или подобен уред (аз използвам Нутрибулет).

Смесете всички съставки и блендирайте кратко, докато получите гладка и кремообразна текстура.

Изсипете в стъклени чаши. Декорирайте с прясна мента и сервирайте веднага със сламка.