АИП, Палео, веган, без олио, без яйца

Тази домашна майонеза с авокадо и зехтин е лека, кремообразна и е чудесен източник на здравословни мазнини. Съобразена е изцяло с АИП храненето и е базирана напълно на растителни съставки. Освен това се приготвя само за две минути.

Благодарение на авокадото майонезата има приятен светло-зелен цвят и чудесен аромат. Толкова е вкусна, че буквално не мога да й се наситя! Можете да я сервирате като добавка към салати или АИП сандвичи и да я съхранявате в добре затворен стъклен буркан до три дни в хладилник. Вижте също последната ми рецепта за АИП домашна руска салата, приготвена с домашна майонеза с авокадо и зехтин.

Кои са съставките за тази домашна майонеза с авокадо и зехтин?

Авокадо: Основната съставка на майонезата е този уникален плод, богат на полезни мазнини и особено ценен в системата на Автоимунния Палео протокол заради противовъзпалителните си свойства. Използвайте добре узряло авокадо: меко при допир, но не и започнало да се разкашква и почернява.

Кокосова сметана: Допринася за кремообразната текстура на майонезата и прави вкуса по-богат. Използвайте добре охладено кокосово мляко с висока масленост, за да получите кокосовата сметана.

Хрян: Добавен е за пикантност, подобна на тази, която дава горчицата. Острият му аромат се разгръща само при настъргване.

Зехтин Екстра Върджин: Независимо че авокадото е мазен плод, зехтинът хомогенизира сместа и прави текстурата още по-гладка. Освен зехтин Екстра Върджин в тази рецепта можете да използвате и олио от авокадо: по-скъпо е, но неговият вкус е по-неутрален в сравнение с този на зехтина.

Лимонов сок: Внася киселинност в майонезата, като балансира нейния лек и неутрален вкус. Може да срещнете рецепти, съдържащи оцет, но лимонът прибавя свежест, която оцетът няма. За най-добър вкус използвайте прясно изцеден лимонов сок.

Чесън на прах: Добавя още малко пикантност и неутрализира кокосовия аромат.

Розова хималайска сол: Балансира всички вкусове.

Как да приготвите този домашна майонеза с авокадо и зехтин?

Седем съставки и две минути. Толкова е необходимо, за да приготвите тази великолепна домашна майонеза с авокадо и зехтин. А после да се наслаждавате на чудесния й вкус.

Започнете с настъргването на хряна. Срежете авокадото и изгребете вътрешността му.

Смесете в блендер или Нутрибулет всички съставки: авокадото, кокосовата сметана, настъргания хрян, зехтина Екстра Върджин (или маслото от авокадо), лимоновия сок, чесъна и солта. Адаптирайте количеството зехтин и лимонов сок според размера на авокадото и според собствените си предпочитания. Блендирайте около минута, докато консистенцията стане гладка.

Сервирайте тази майонеза с авокадо като добавка към салати или сандвичи или като съставка за тази АИП домашна руска салата.

Съхранявайте я до три дни в хладилник в добре затворен буркан.