Палео, веган, без печене, без глутен, без млечни, без захар

Тази торта с авокадо, лайм и къпини е лека, цветна и непретенциозна. Текстурата й е копринено-гладка и кремообразна, а вкусът – лек, цитрусово-свеж и нежен като маскарпоне. Приготвя се без печене и не съдържа глутен, млечни продукти и захар. Палео рецепта, лесна за адаптиране към АИП.

Честит ми рожден ден! Като дете не харесвах това, че рожденият ми ден е на първи септември, защото лятото свършваше, а училището чукаше на вратата. Днес мисля различно 🙂 Септември е любимият ми месец, лятото още е тук, слънцето е много по-ласкаво, морето – по-чисто, а плажът – по-спокоен. След прекрасните емоционални юли и август всеки нов ден от септември ми носи радост и умиротворение.

Искаше ми се тортата за рождения ми ден да е лятна, цветна и непретенциозна, както се чувствам аз през септември. Заложих на три любими вкуса – авокадо, лайм и къпини – и ги съчетах с нежна бадемово-кокосова основа без печене. За подсладител използвах кленов сироп в крема и фурми в основата. Както често се случва в живота, когато ти се иска да заблестиш, нещо друго се случва и променя плановете ти. За съжаление правих и снимах тортата при необичайни обстоятелства, таке че не се гордея особено с визията. Затова пък вкусът на тортата е вълшебен – лек, цитрусово-свеж и нежен като маскарпоне.

Кои са съставките за тази торта с авокадо, лайм и къпини?

Авокадо

Лайм

Къпини

Бадемово брашно

Фурми

Кокосово масло

Кокосова сметана

Кленов сироп

Можете ли да направите тортата АИП?

Тази торта с авокадо, лайм и къпини съдържа бадемово брашно. Ако искате да я направите съвместима с Автоимунния Палео протокол, използвайте като основа рецептата за АИП чийзкейк с боровинки.

Авокадото в тортата няма ли да потъмнее?

Използвайте добре узряло авокадо, с чист зелен цвят и без тъмни петна. Не се притеснявайте, че кремът ще потъмнее, ако съхранявате тортата в хладилник. Лаймът и кокосовото масло в крема запазват цвета свежо-зелен, дори и да не консумирате тортата веднага.

Как да приготвите тази торта с авокадо, лайм и къпини?

Тази торта с авокадо, лайм и къпини се приготвя за минути без печене. Единствено предвидете време за охлаждане.

Най-важното кухненско приспособление, от което имате нужда, е блендер. Както и форма за торта (моята е с диаметър 23 см), но ако искате по-висока торта, използвайте форма с по-малък диаметър. Можете да приготвите тортата и в подходяща тавичка. Съхранявайте я във фризера и най-добре я сервирайте леко замръзнала. Просто извадете от фризера 10 минути преди консумация.

Пригответе основата. Накиснете фурмите за 10 минути в гореща вода, обелете ги и отстранете костилките. Смесете ги в блендер или кухненски робот с бадемовото брашно и кокосовото масло, докато се получи лепкава смес. Застелете кръгла форма с хартия за печене, изсипете сместа и добре я притиснете. Оставете я в хладилника, докато приготвите крема.

Пригответе крема. Смесете в блендер авокадото, сока от лайм, кокосовата сметана, кокосовото масло, кленовия сироп и солта. Изсипете крема върху основата и загладете с шпатула.

Пригответе топинга. Поставете половината къпини в блендер, докато получите фино пюре. Прецедете през сито, за да отстраните семките. Изсипете къпиновото пюре върху крема. Можете да направите симетрични форми с помощта на нож или да го оставите небрежно като при мен.

Охладете. Оставете тортата във фризера за поне 4 часа.

Украсете и сервирайте. Извадете тортата от фризера 10 минути преди консумация. Декорирайте с останалото количество къпини и парченца лайм и сервирайте.