АИП, Палео, без ориз
Тези бързи сарми на тиган са различен прочит на традиционната рецепта и се приготвят за нула време. Не съдържат ориз и са богати на пробиотици, зеленчуци, противовъзпалителни подправки и полезни мазнини и са перфектни за бърз АИП обяд, а защо не и закуска.

Чудесното домашно кисело зеле, което направихме тази зима, ме мотивира да откривам нови рецепти, така че да имам възможност да го консумирам максимално често. Тези бързи сарми на тиган са резултат на един такъв експеримент. Приготвят се буквално за минути и дават възможност за импровизация с подправките и състава на зеленчуците.

Какви са съставките за тези бързи сарми на тиган?
Кисело зеле: използвам домашно кисело зеле без консерванти, богато на фибри и пробиотични бактерии.
Мляно месо: подходяща е комбинацията 60 – 70% телешко и 30 – 40% свинско месо. Месото от пасищни животни има много преимущества в системата на АИП, сред които е значително по-високото му съдържание на Омега-3 в сравнение с конвенционално отглежданото месо. Използвайте месо от пасищни животни, винаги когато е възможно.
Морков: увеличете допълнително приема си на зеленчуци и придайте приятна сладост на ястието. Можете да използвате и други налични зимни зеленчуци като целина или праз.
Карфиол: настържете до размера на зрънца ориз. Можете да увеличите количеството, ако предпочитате „сармите“ по този начин.
Свинска мас: използвам малко количество за задушаване на киселото зеле и останалите зеленчуци. Уверете се, че свинската мас е от пасищно отглеждани животни. Можете да я замените със зехтин или кокосово масло без аромат.
Подправки: добавих дафинов лист, чесън, куркума и щипка сол, защото се комбинират идеално с киселото зеле и придават малко по-различен облик на ястието. Разбира се, можете да останете и в рамките на любимите ви по-традиционни подправки .
Кокосови амини: Придават допълнителен умами вкус на тези бързи сарми, но ако не разполагате, пропуснете. Добавянето им е изцяло опционално.

Как да приготвите тези бързи сарми на тиган?
Тези сарми на тиган се приготвят наистина бързо, само в няколко стъпки.
Подгответе зеленчуците.
Нарежете киселото зеле на ситно. Настържете моркова на едро, а карфиола – до размер на зрънца ориз.
Сгответе каймата.
В подходящ студен тиган запържете мляното месо без мазнина. Добавете куркумата, чесъна на прах и солта и гответе 10 минути, като разбърквате, докато потъмнее и стане на трохи. Извадете го и го оставете настрана.
Сгответе зеленчуците.
Загрейте свинската мас в същия тиган. Добавете ситно нарязаното кисело зеле. Подправете с дафиновия лист и го задушете 5 минути. Прибавете моркова и карфиоления ориз и гответе още 5 минути, като периодично разбърквате. Накрая добавете кокосовите амини.
Смесете.
Върнете обратно каймата в тигана. Извадете дафиновия лист, разбъркайте и сервирайте с резени авокадо и пресни зеленчуци.
Ако търсите идеи за сарми, съвместими с Автоимунния Палео протокол, вижте също тези рецепти:
Бързи сарми на тиган
Course: АИП, Основни ястияDifficulty: Много лесна4
порции10
minutes20
minutes30
minutesТези бързи сарми на тиган са различен прочит на традиционната рецепта и се приготвят за нула време. Не съдържат ориз и са богати на пробиотици, зеленчуци, противовъзпалителни подправки и полезни мазнини и са перфектни за бърз АИП обяд, а защо не и закуска.
Съставки
1 малка кисела зелка
400 г мляно месо от пасищни животни (телешко и свинско)
1 голям морков
5 – 6 розички карфиол
2 – 3 дафинов листа
½ ч.л. сол
½ ч.л. чесън на прах
½ ч.л. куркума
1 с.л. свинска мас
1 с.л. кокосови амини (опция)
- За сервиране:
2 бр авокадо, нарязано наполовина
Приготвяне
- Нарежете киселото зеле на ситно. Настържете моркова на едро, а карфиола – до размер на зрънца ориз.
- В студен тиган запържете каймата, добавете куркумата, чесъна на прах и солта и бъркайте 10 минути, докато стане на трохи. Извадете каймата и я оставете настрана.
- В същия тиган загрейте свинската мас. Добавете киселото зеле и дафиновия лист и гответе 5 минути. Прибавете моркова и карфиоления ориз и гответе още 5 минути. Накрая добавете кокосовите амини.
- Върнете месото в тигана, извадете дафиновия лист, разбъркайте и сервирайте.