Продължете към съдържанието

Тиквен лава кейк

Палео, без глутен, без млечни, без рафинирана захар

Този Палео тиквен лава кейк е ароматно есенно намигване към класическия шоколадов десерт, готово за по-малко от 20 минути. Приготвя се с бадемово брашно и яйца и може да бъде консумиран при АИП след успешната им реинтродукция. Без глутен, подсладен с малко кокосова захар.

Палео тиквен лава кейк

Какви са съставките за този тиквен лава кейк?  

Пюре от тиква: аз използвах печена тиква, която предварително пасирах, но можете да включите и сварена (на пара) тиква. От сладостта на тиквата зависи колко сладък ще е десертът, така че преценете количеството на подсладителя.

Кокосов тахан: макар този лава кейк да не съдържа шоколад, маслената текстура на кокосовия тахан се разтапя върху езика, а финият му аромат в комбинация с този на печената тиква създава усещане за домашен уют. Можете да използвате продукт, наречен кокосов тахан, кокосов крем или кокосова манна – много имена, един и същ продукт J

Кокосово масло: добавете малко количество за още по-гладка текстура и задължително за намасляване на формичките.

Яйца: използвам едно цяло яйце и един жълтък. Изберете такива от свободно отгледани кокошки.

Бадемово брашно и нишесте от тапиока: тези Палео брашна създават фината текстура на десерта.

Кокосова захар: използвам малко количество от този естествен подсладител, съвместим с Палео храненето. Карамеленият й аромат подхожда идеално на останалите съставки, а кристалната й структура е подходяща за печива, при които има естествено надигане. Не съм тествала рецептата с течен подсладител.

Ванилия, канела, джинджифил, сол: можете да използвате бленда от подправки, подхождащи на есенната тиква. За мен комбинацията от ванилов екстракт, канела и сух джинджифил е перфектна. Добавям щипка хималайска сол за баланс.

Палео тиквен лава кейк

Как да приготвите този тиквен лава кейк?  

Подгответе формичките.

За да успеете да извадите лава кейка от формичките, е важно да ги намажете обилно с кокосово масло и също така обилно да ги наръсите с нишесте от тапиока.

Разтопете кокосовите продукти.

В общ съд разтопете кокосовия тахан и кокосовото масло. Най-добре е да го направите на водна баня.

Смесете съставките.

Разбийте с миксер яйцето, жълтъка и кокосовата захар около 2 минути. Добавете пюрето от тиква, ванилията и солта. Прибавете към яйчената смес разтопените кокосови продукти, като разбърквате на ръка. Добавете бадемовото брашно, нишестето от тапиока, канелата и джинджифила и разбъркайте до хомогенност.

Изпечете лава кейковете.

Включете фурната на 180 градуса. Разпределете готовата смес във две форми за суфле, като ги напълните на ¾ от височината им. Можете да използвате и форма за мъфини, особено ако решите да увеличите броя на кейковете. Напълнете малка тавичка с топла вада, така че да покрива около една трета от височината й, и поставете формите в нея.

За перфектен резултат изпечете кейковете 12 – 13 минути в предварително загрятата фурна, така че по краищата да са стегнали, а центърът да е още мек. Извадете формичките от тавата и ги оставете да се охладят 5 минути върху решетка.

Сервирайте.

За да извадите кейковете от формите, прекарайте остър нож от вътрешната им страна. Обърнете внимателно кейковете върху чиния за сервиране.

Можете да сервирате с топка Палео сладолед или кокосова сметана и топинг от кокосов нектар.

Ако харесвате лава кейк, вижте и тази рецепта:

Палео шоколадов лава кейк

Тиквен лава кейк

Recipe by Light side of the foodCourse: Десерти, ПалеоDifficulty: Умерено лесна
Порции

2

порции
Време за подготовка

5

minutes
Време за печене

13

minutes
Общо време

18

minutes

Този Палео тиквен лава кейк е ароматно есенно намигване към класическия шоколадов десерт, готово за 15 минути. Приготвя се с бадемово брашно и яйца и може да бъде консумиран при АИП след успешната им реинтродукция. Без глутен, подсладен с малко кокосова захар.

Съставки

  • ½ чаша (100 г) пюре от тиква

  • 4 с.л. кокосов тахан

  • 2 с.л. кокосово масло плюс допълнително за намазване

  • 1 яйце

  • 1 жълтък

  • 4 с.л. бадемово брашно

  • 2 с.л. нишесте от тапиока плюс допълнително за наръсване

  • 2 с.л. кокосова захар

  • ½ ч.л. екстракт ванилия

  • Щипка сол

  • ½ ч.л. канела

  • ½ ч.л. джинджифил

Приготвяне

  • Намажете дъното и стените на форми за суфле с кокосово масло и ги наръсете обилно с нишесте от тапиока.
  • Разтопете кокосовия тахан заедно с кокосовото масло.
  • Разбийте с миксер яйцето, жълтъка и кокосовата захар 2 минути. Добавете пюрето от тиква, ванилията и солта.
  • Прибавете към яйчената смес разтопените кокосови продукти, като разбърквате на ръка. Добавете бадемовото брашно, нишестето от тапиока, канелата и джинджифила. Разбъркайте до хомогенност.
  • Загрейте фурната на 180 градуса. Разпределете сместа във формичките, като ги напълните на ¾ от височината им. Поставете ги в тавичка, покрита на 1/3 с топла вода.
  • Изпечете кейковете 12 – 13 минути в предварително загрята фурна, така че по краищата да са стегнали, а центърът им да е още мек. Извадете формите от тавата и ги оставете да се охладят 5 минути върху решетка.
  • Прекарайте нож от вътрешната страна на формите и ги обърнете върху чиния за сервиране. Сервирайте с топка Палео сладолед или кокосова сметана.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial