Палео, без бобови, без глутен, без яйца, без млечни, АИП версия
Този Палео шоколадов „хумус“ е десертна заигравка с традиционния специалитет и представлява приятно сладък и кремообразен дип за топене с дълбок какаов вкус. Добавете хрупкави домашни бисквитки, съвместими с АИП, и се насладете.
Неделя … ден за море, дълги срещи с приятелки и кулинарни експерименти. Преди време бях попаднала на идея за десертен шоколадов хумус, приготвен с нахут, сусамов тахан и какао. Отдавна обмислях да я тествам, но за да остана в зоната на Палео храненето, вместо нахут използвах сварен на пара сладък картоф.
Ако спазвате Палео диета и копнеете за нещо шоколадово, този сладък „хумус“ има богата, кремообразна консистенция и отличен дълбок какаов вкус. Чудесен е като дип за сладки бисквити или, защо не, за солени крекери. Готов е за нула време, ако използвате блендер. Ще ви отнеме съвсем малко повече време, ако смесите съставките на ръка.
За да пресъздам идеята за хумус, добавих и хрупкави домашни АИП бисквитки, за които импровизирах с няколко налични съставки. Те имат текстурата на крекери, но са приятно сладки, приготвени без яйца, млечни и ядки, и съвместими с АИП диета. Сладостта на кленовия сироп балансирах с малко морска сол. За хрускав финал наръсих с малко кокосова захар.
Това е всичко. Чудесен здравословен снак, богат на фибри и антиоксиданти, приготвен без глутен, мляко и рафинирана захар. Поднесете с пресни плодове – ябълки, круши или грозде – и добавете ядки, ако са вече част от менюто ви.
Какви са съставките за този Палео шоколадов „хумус“?
Сладък картоф: тъй като бобовите не са част от Палео диетата, вместо нахут в тази рецепта за десертен хумус използвах сварен на пара сладък картоф. Ако консумирате нахут, можете да опитате рецептата и с него.
Сусамов тахан: май това е единствената съставка на оригиналния хумус. Ако правите истински хумус, не бих ви посъветвала да го заменяте, но тъй като импровизираме на тема Палео десерт, може вместо сусамов да опитате някакъв ядков тахан – бадемов или лешников, или да замените с тахан от кокос за АИП версия.
Какао: добавете щедро количество сурово какао за богат шоколадов вкус. За АИП версия заменете с рожков на прах.
Мед: сладкият картоф е естествено сладък, но това все пак е десерт. Преценете количеството мед според собствените си предпочитания.
Морска сол: малко количество за баланс на вкусовете.
Екстракт от ванилия: за да подсили аромата на какаото.
Как да приготвите този Палео шоколадов „хумус“?
Просто блендирайте заедно за няколко минути всички съставки – сварения сладък картоф, сусамовия тахан, какаото, меда, солта и ванилията.
Този десертен Палео шоколадов „хумус“ е по-вкусен студен. Пресипете го в подходяща купа да се охлади, преди да го поднесете
Ще има ли нещо за топене в този Палео шоколадов „хумус“?
Ако решите да добавите хрупкави бисквитки за топене, ще са ви нужни брашно от касава, нишесте от тапиока, кокосово масло и кленов сироп (или мед). Точните съставки и начина на приготвяне вижте в картата за рецепта най-долу.
Сервирайте този Палео шоколадов „хумус“ с домашните бисквитки. Добавете пресни плодове – ябълки, грозде, парченца ананас или ягоди. Можете да го наръсите с орехи, кокосов чипс или шоколадови капки за още малко шоколадов разкош.
Ако десертите с шоколад са вашето нещо, разгледайте и тези Палео рецепти:
Палео шоколадов „хумус“ с бисквитки
Course: Десерти, Палео, РецептиDifficulty: Много лесна4
servings30
minutes40
minutes1
hour10
minutesТози Палео шоколадов „хумус“ е десертна заигравка с традиционния специалитет и представлява приятно сладък и кремообразен дип за топене с дълбок какаов вкус. Добавете хрупкави домашни бисквитки, съвместими с АИП, и се насладете.
Съставки
- За шоколадовия „хумус“:
400 г сварен на пара сладък картоф (2 средни)
½ чаша (120 мл) сусамов тахан (кокосов тахан за АИП)
6 с.л. какао (рожков на прах за АИП)
3 с.л. мед
1 ч.л. екстракт от ванилия
Щипка сол
- За АИП „бисквитките“:
½ чаша (60 г) брашно от касава
½ чаша (40 г) нишесте от тапиока
½ ч.л. сода
½ ч.л. сол
6 с.л. кокосово масло разтопено
4 с.л. кленов сироп
2 с.л. вода
1 ч.л. кокосова захар за поръсване (опция)
Приготвяне
- За шоколадовия „хумус“ поставете в блендер сварения сладък картоф, сусамовия тахан, какаото, меда, солта и ванилията. Блендирайте до хомогенност. Пресипете в подходяща купа да се охлади.
- За бисквитките смесете в купа сухите съставки – брашното от касава, нишестето от тапиока, солта и содата. В малка купа смесете разтопеното кокосово масло, кленовия сироп и водата. Прибавете течните съставки към сухите и разбъркайте до получаване на маслено тесто.
- Разточете тестото между два листа хартия за печене. Отстранете горния лист и с остър нож нарежете тестото на малки правоъгълници, без да ги отделяте. Набучете ги с вилица и ги наръсете с кокосова захар.
- Изпечете бисквитките 10 – 12 минути на средната скара във фурна, предварително загрята на 180 градуса. Оставете ги да се охладят, преди да ги отделите една от друга.
- Сервирайте шоколадовия „хумус“ с бисквитките, пресни плодове и ядки.
Предложение за консумация
- Сервирайте шоколадовия „хумус“ с бисквитките, пресни плодове – ябълка, круша, грозде, ананас или ягоди, и добавете ядки – орехи или бадеми, ако вече са част от режима ви.
