Продължете към съдържанието

Салата със спанак и смокини

Палео, лесна за адаптиране към АИП

В тази салата със спанак и смокини се срещат лятото и есента. Красивите и сочни смокини винаги ми напомнят за сладкия аромат, който изпълва улиците на Созопол в началото на септември, а запечените орехи, резените прошуто и дресингът с Балсамико и зехтин ме карат да мечтая за средиземноморска ваканция.

Салата със спанак и смокини

Смокините са уникален плод, който отлично се съчетава с меса, сирене, ядки и нежни зеленолистни зеленчуци като спанак или рукола. Харесва ми да импровизирам с подобна комбинация: едновременно лесна за приготвяне и елегантна, подходяща за лек обяд или вечеря с приятели. Тази рецепта е Палео и не съдържа млечни продукти. Вместо това за нежен контраст на съставките добавям топчета кокосова сметана. Лесна за адаптиране към АИП: просто пропуснете орехите или вижте надолу за подходящи заместители.

Салата със спанак и смокини

Кои са съставките за тази салата със спанак и смокини?

Смокини: сега е сезонът им, така че не се бавете. Най-вкусни са прясно набрани, сочни и сладки. Имайте предвид, че веднъж откъснати, смокините не продължават да зреят, така че уверете се, че са достатъчно меки, без да се разкъсват при допир.

Спанак: освен бейби спанак, можете да използвате стандартен размер или да замените с рукола.

Прошуто: неговият приятно солен вкус отлично балансира сладкия вкус на смокините.

Орехи: използвам няколко запечени орехови ядки, които добре контрастират на останалите меки съставки в салатата. Не успях да си представя тази салата със спанак и смокини без орехи, макар че ядките са екстра, която много рядко си позволявам. Ако сте в елиминационна фаза на АИП, пропуснете ядките или ги заменете с кокосов чипс или люспи хранителна мая.

Кокосова сметана: гъста и кремообразна, кокосовата сметана добавя нежен и деликатен вкус към салатата. Използвайте много добре охладена кокосова сметана, която да можете да оформите на топчета, подобно на бейби моцарела.

Дресинг с Балсамико: пригответе лесен салатен дресинг от зехтин Екстра Върджин, Балсамико, малко количество мед и розова хималайска сол.

Салата със спанак и смокини

Как да приготвите тази салата със спанак и смокини?

Салатата се приготвя за минути в три лесни стъпки.

Запечете ореховите ядки. Най-бързо е да използвате сух тиган, който да загреете на средна температура. Запечете орехите за 4 – 5 минути, като разбърквате, за да не изгорят.

Пригответе дресинга. Използвайте блендер, за да хомогенизирате съставките за секунди или просто смесете в малка купа зехтина, Балсамико, меда и солта и разбъркайте добре.

Подредете салатата. Измийте и подсушете спанака. Нарежете смокините наполовина. Накъсайте прошутото на хапки. В чиния за сервиране наредете листата спанак. Добавете смокините, прошутото, запечените орехови ядки (пропуснете за АИП) и малки топчета от кокосовата сметана. Залейте с дресинга и сервирайте веднага.

Ето още няколко мои любими салати:

Салата с ароматни скариди и авокадо (АИП, Палео)

Свежа салата с ябълка и нар (АИП, Палео, веган)

Салата Табуле с карфиол (АИП, Палео, веган)

Салата със спанак и смокини

Recipe by Light side of the foodCourse: Палео, СалатиDifficulty: Много лесна
Порции

1

Порция
Време за приготвяне

15

minutes

В тази салата със спанак и смокини се срещат лятото и есента. Комбинация от спанак, пресни смокини, прошуто, орехи и кокосова сметана – едновременно лесна за приготвяне и елегантна, подходяща за лек обяд или вечеря с приятели. Палео рецепта, лесна за адаптиране към АИП.

Съставки

  • 3 чаши бейби спанак

  • 4 смокини

  • 2 резена прошуто

  • 3 – 4 орехови ядки (пропуснете за АИП)

  • 2 с.л. кокосова сметана от хладилника

  • За дресинга:
  • 2 с.л. зехтин Екстра Върджин

  • 2 с.л. Балсамико

  • 1 ч.л. мед

  • ½ ч.л. розова хималайска сол

Приготвяне

  • Запечете ореховите ядки 4 – 5 мин в тиган на средна температура без мазнина.
  • Пригответе дресинга, като смесите в купа зехтина, Балсамико, меда и солта и разбъркате добре.
  • В чиния за сервиране наредете листата спанак. Добавете нарязаните наполовина смокини, парчета прошуто, запечените орехови ядки (пропуснете за АИП) и малки топчета от кокосовата сметана. Залейте с дресинга и сервирайте веднага.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial