Телешки кюфтета на фурна

АИП, Палео, без глутен, без яйца

Тези телешки кюфтета на фурна с куркума и магданоз са идеални като част от една балансирана АИП закуска и могат успешно да се включат в менюто ви, когато пътувате. Приготвят се без яйца и брашно и съдържат куркума, особено ценна заради противовъзпалителния й ефект. Палео и изцяло АИП.

Едва ли има човек, който да не обича кюфтета, независимо дали са от месо или от зеленчуци. Поливалентни и изкусително кръгли, малките кюфтенца могат да се ядат набучени на клечка или директно с ръка. Много удобни са, ако ви се налага да пътувате, докато спазвате АИП. Тези телешки кюфтенца имат фантастичен вкус и са пътували с мен наблизо и далеч, затова ги препоръчвам горещо като част от багажа ви. Най-добре е да ги носите в хладилна чанта, в противен случай ги хапвайте първите два дни от пътуването.

Можете да направите лесно и бързо вкусни кюфтета и да спазите Автоимунния протокол. Не е нужно да включвате в състава им яйца, да добавяте брашно или да ги пържите в слънчогледово олио. Съставките им се допълват идеално, а приготвянето на кюфтетата на фурна е най-лесната рецепта, с която и начинаещ в АИП ще се справи от първия път.

Това, което отличава едни кюфтета от други, освен качеството на месото, е комбинацията от подправки. В моята идеална рецепта за телешки кюфтета на фурна освен традиционните чубрица и магданоз използвам куркума. Тя придава апетитен цвят на кюфтетата, без вкусът й да се усеща. За още противовъзпалителен ефект можете да добавите джинджифил или чесън, макар последният да не е добра идея при пътуване 🙂 . Можете и да замените част от подправките с тези от вашата кухня.

Кои са съставките за тези телешки кюфтета на фурна?

Телешко мляно месо: за предпочитане е да използвате мляно месо от пасищни животни. Ако купувате конвенционално телешко, помолете да ви го смелят на място в магазина, за да сте сигурни, че в каймата няма непозволени добавки. Можете да направите кюфтенцата и като смесите телешко и свинско месо. Уверете се, че е с възможно най-доброто качество, което можете да си позволите.

Пресен лук: можете да използвате пресен или стар лук в зависимост от сезона, а количеството да адаптирате според личните си предпочитания.

Магданоз: свежите подправки са си свежи подправки 🙂 . Магданозът тук придава апетитен вид и аромат на кюфтенцата.

Куркума: винаги търся начин да добавя куркума в различни рецепти заради нейното противовъзпалително и антиоксидантно действие. Тези телешки кюфтета на фурна са изключително подходящи, защото „маскират“ не твърде приятния й вкус. Ако за първи път използвате куркума в кюфтета, започнете с по-малко количество и преценете колко ви харесва.

Черен пипер: Тази съставка не е АИП, но беше една от първите храни, които въведох обратно, и го ползвам винаги, когато добавям куркума. Освен че придава приятен пикантен вкус на кюфтетата, пиперинът в черния пипер подобрява усвояването на куркумина в куркумата и така подсилва нейния противовъзпалителен ефект. Не използвайте черен пипер в рецептата, ако сте в елиминационна фаза.

Чубрица и риган: кюфтетата имат нужда от още аромат на сухи билки, затова добавям по малко чубрица и риган.

Сол: прибавете малко хималайска розова сол за допълнителен вкус.

Зехтин: не е задължителна съставка, но ако кюфтетата са изцяло телешки, го използвам, за да ги оформя по-лесно. Ако в каймата има и свинско, достатъчно е да намокрите ръцете си с вода, за да оформите кюфтетата.

Как да приготвите тези телешки кюфтета на фурна?

Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор. Застелете голяма тава с хартия за печене.

Смесете в купа всички съставки: телешкото месо, пресния лук, магданоза и подправките – куркума, черен пипер, чубрица, риган и сол. В елиминационна фаза на АИП не използвайте черен пипер.

Омесете много добре каймата с подправките и оформете с длани малки кръгли кюфтенца. От 600 г мляно месо получавам 12 кюфтенца. За да е по-лесно оформянето, можете леко да намажете ръцете си със зехтин.

Изпечете кюфтетата в предварително загрята фурна не повече от 15 – 18 минути. Дори да не изглеждат напълно готови, не се изкушавайте да ги оставите повече, за да не се изсушат.

Освен че можете да консумирате тези телешки кюфтета на фурна веднага, можете да ги съхранявайте в хладилник до пет дни или да ги замразите. За път поставете кюфтенцата в стъклена или, по изключение, в пластмасова кутия и ги хапвайте първите два дни от пътуването. Можете да ги комбинирате с пресни зеленчуци и „слънчеви краставички“ или да си направите сандвич с кюфте с този АИП домашен хляб.

Вижте още АИП храни, подходящи за пътуване:

Гризини с италиански подправки

АИП кокоски

Телешки кюфтета с куркума на фурна

Course: АИП, Закуска, Основни ястия

Порции

4

Порции

Време за подготовка

10

minutes

Време за готвене

18

minutes

Общо време

28

minutes

Тези телешки кюфтета на фурна с куркума и магданоз са идеални като част от една балансирана АИП закуска и могат успешно да се включат в менюто ви, когато пътувате. Приготвят се без яйца и брашно и съдържат куркума, ценена заради противовъзпалителния си ефект. Палео и изцяло АИП.

Съставки

• 600 г телешко мляно месо

• 2 – 3 стръка пресен лук (½ глава стар)

• ½ връзка магданоз

• 1 ч.л. куркума

• ½ ч.л. черен пипер

• ½ ч.л. чубрица

• ½ ч.л. риган

• ½ ч.л. сол

• 1 с.л. зехтин за оформянето на кюфтетата

Приготвяне

• Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор. Застелете голяма тава с хартия за печене.
• Омесете добре каймата с подправките. Ако сте в елиминационна фаза, не използвайте черен пипер. Оформете с длани малки кръгли кюфтенца. Намажете леко ръцете си със зехтин, за да улесните оформянето.
• Изпечете кюфтетата в предварително загрята фурна не повече от 15 – 18 минути.

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

Ако ти харесва, сподели във Facebook

Save