Продължете към съдържанието

Гриловани праскови с извара и прошуто чипс

АИП, Палео, без млечни, без захар

Тези гриловани праскови с извара и прошуто чипс са просто фантастични. Едновременно сочни и с хрупкав завършек, сладки и солено-пикантни, с прекрасен летен аромат и атрактивна визия, те могат да са предястие, закуска или десерт. Изцяло АИП рецепта без мляко и без захар, с Палео и веган опция.

Гриловани праскови с прошуто

Една от здравословните следобедни закуски, които си приготвям напоследък, са пълнени плодове: кайсии, праскови, нектарини или сливи. За пълнеж използвам гъста паста на основата на бадемово или кокосово брашно и ядково мляко. Подправям според настроението си – с кленов сироп, мед, какао, лимонов сок или хранителна мая. По консистенция и вкус пастата напомня донякъде млечна извара aka рикота – зърниста, лека и слабо солена.

Харесва ми във всяка рецепта да търся баланса на вкусове и текстури. Но признавам, че за чипса от прошуто като контрапункт на останалите съставки нямаше да се сетя сама без тази рецепта от блога cookingforkeeps.com. Вкусът му прекрасно допълва останалите, затова го препоръчвам горещо.

Гриловани праскови с прошуто

Приготвянето на цялата рецепта отнема едва няколко минути, а масата ви ще изглежда великолепно с тези слънца в чиния. Освен това ще останете изцяло в зоната на АИП храненето.

Ако сте включили обратно ядки в менюто си, опитайте и Палео варианта с бадемова извара. Кокосовата рикота е малко по-неутрална на вкус, а консистенцията й е по-гладка. Бадемовата има по-изразен вкус на ядки, затова пък структурата й е по-зърниста. В случай че спазвате веган режим, пропуснете прошутото или го заменете с кокосов чипс с морска сол.

Гриловани праскови с прошуто

Кои са съставките за тези гриловани праскови с извара и прошуто чипс?

Праскови: изберете големи, добре узрели праскови, с лесно отделяща се костилка. Можете да ги замените с други големи плодове с костилка ката нектарини, кайсии или сини сливи.

Кокосово брашно: използвайте кокосово брашно, за да останете изцяло в зоната на АИП, или заменете с бадемово брашно за Палео вариант. Можете да използвате и цели бадеми, предварително накиснати и блендирани до хомогенност.

Кокосово мляко: необходима ви е течност, за да постигнете консистенцията на рикотата. Освен кокосово мляко можете да използвате кокосова вода, друго ядково мляко или филтрирана вода.

Хранителна мая: добавя аромат на сирене и куп полезни микроелементи, най-вече витамини от В групата.

Лимонов сок: оригиналната рикота има лека кисела нотка, която възпроизвеждам с лимоновия сок. За по-ярък цитрусов аромат можете да използвате и сок от портокал.

Мед: въпреки че прасковите са сладки, добавям съвсем малко количество за баланс на вкусовете.

Прошуто: чипсът от прошуто променя изцяло текстурата на това ястие. За веган вариант пропуснете или използвайте кокосов чипс с морска сол.  

Гриловани праскови с прошуто

Как да приготвите тези гриловани праскови с извара и прошуто чипс?

Приготвянето на цялата рецепта отнема едва няколко минути. Може да ви забави единствено тестването на рикотата и добавянето на една или друга съставка, докато постигнете желаната консистенция и вкус.

Започнете с приготвянето на прошуто чипса. Загрейте малък незалепващ тиган и добавете прошутото, нарязано на дребни парченца. Запечете 4 – 5 минути, като разбърквате, докато стане хрупкаво. Оставете настрана.

За изварата смесете в купичка кокосовото брашно, кокосовото мляко, лимоновия сок, хранителната мая и солта, докато се получи гъста паста. Ако е необходимо, добавете още 1 – 2 с.л. течност. Трябва да се получи кремообразна, леко зърниста консистенция като на оригиналната извара. Прибавете меда и разбъркайте. Ако използвате бадемово брашно, вижте пропорциите в картата по-долу. Кокосовото е много по-хигроскопично, затова му е необходима повече течност.

За прасковите загрейте грила или грил тиган на средна степен. Срежете прасковите и отстранете костилките. Поставете всяка половинка върху грила с вътрешността надолу. Запечете ги 2 – 3 минути, докато се сдобият с резки от скарата. Не ги печете повече, защото рискувате да залепнат.

Поставете половинките от праскови в чиния. Напълнете вътрешността на всяка с 1 – 2 с.л. от изварата. Залейте с разтопен мед и добавете чипса от прошуто.

Чудесни са още топли от грила, но охладени за няколко часа са не по-малко вкусни. Оставям на вас да изберете любимия си вариант 🙂

Ако харесвате десерти с плодове, може би ще харесате и тези АИП и Палео рецепти:

Безглутенов сладкиш с кайсии (Палео)

Чийзкейк с боровинки (АИП, Палео)

Ягодова лазаня (Палео)

Трайфъл с брауни и ягоди (АИП, Палео)

Гриловани праскови с извара и прошуто чипс

Course: АИП, Десерти, Предястия, РецептиDifficulty: Много лесна
Порции

4

Порции
Време за приготвяне

15

minutes

Тези гриловани праскови с кокосова извара и прошуто чипс са просто фантастични. Едновременно сочни и с хрупкав завършек, сладки и солено-пикантни, с прекрасен летен аромат и атрактивна визия, те могат да са предястие, закуска или десерт. Изцяло АИП рецепта без мляко и без захар, с Палео и веган опция.

Съставки

  • 2 праскови

  • 1 ч.л. мед

  • 2 резена прошуто (2 с.л. кокосов чипс с морска сол за веган вариант)

  • За изварата:
  • 2 с.л. кокосово брашно (4 с.л. бадемово брашно за Палео вариант)

  • 8 с.л. кокосово мляко (2 с.л. бадемово мляко за Палео вариант)

  • 2 с.л. лимонов сок (или сок от портокал)

  • 1 с.л. хранителна мая

  • Щипка сол

  • 1 ч.л. мед

Приготвяне

  • Загрейте незалепващ тиган и запечете 4 – 5 минути прошутото, нарязано на дребни парченца, като разбърквате, докато стане хрупкаво.
  • Смесете в купичка кокосовото брашно, кокосовото мляко, лимоновия сок, хранителната мая и солта, докато се получи гъста паста. Ако е необходимо, добавете още 1 – 2 с.л. течност. Прибавете меда и разбъркайте.
  • Загрейте грила на средна степен. Срежете прасковите и ги поставете върху грила с вътрешността надолу. Запечете 2 – 3 минути, докато се сдобият с резки от скарата.
  • Поставете прасковите в чиния и напълнете всяка с 1 – 2 с.л. от изварата. Залейте с разтопен мед и добавете чипса от прошуто.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial