Продължете към съдържанието

АИП солени мъфини със спанак и прошуто

АИП, Палео, без глутен, без яйца

Тези солени мъфини със спанак и прошуто са чудесни за закуска, като добавка към супа или салата и са просто перфектни, ако пътувате и спазвате АИП. Приготвят се без яйца и могат да издържат до седмица в багажа ви, ако се наложи.

АИП мъфини със спанак и прошуто

В тази рецепта кокосовото брашно се съчетава с пресен спанак, ароматно прошуто и чесън на прах в пленителна и приятно солена комбинация, която ми напомня вкуса на Бейк ролс със спанак и сирене (но с напълно АИП съставки).

Един – два такива мъфина, богати на протеини благодарение на прошутото и желатина, са перфектни за похапване в натоварен ден или на път. Можете да ги консумирате топли или студени и да ги съхранявате до 7 дни извън хладилника.

Кои са съставките за тези солени мъфини със спанак и прошуто?

Мъфини със спанак и прошуто

Кокосово брашно: пресейте го, преди да го измерите и имайте готовност да добавите още, ако тестото е твърде влажно, или да компенсирате твърде сухо тесто с повече течност.

Нишесте от тапиока: заедно с желатина действа спояващо на останалите съставки.

Гхи: използвайте разтопено гхи, само ако сте го въвели успешно – дава приятен аромат. В противен случай заменете със зехтин или разтопено кокосово масло.

Сол: използвайте нерафинирана сол като розова хималайска. Прошутото е солено, затова не увеличавайте количеството.

Чесън на прах: можете да експериментирате и с други аромати като розмарин, мащерка или чубрица.

Сода и ябълков оцет: тази комбинация улеснява надигането на мъфините.

Желатин: използвайте телешки или свински желатин, за да замените функцията на яйцата и да добавите този чудесен източник на глицин към менюто си.

Спанак: аз предпочитам пресен спанак, нарязан на ситно. Можете да добавите ситно нарязан зелен лук или други зеленолистни, каквито имате под ръка.

Прошуто: дали прошутото е АИП? Да, може да бъде, ако продуктът съдържа само месо и сол. Прегледайте внимателно етикета. Вместо прошуто можете да използвате предварително запечен бекон или да пропуснете тази част.

Мъфини със спанак и прошуто

Как да приготвите тези солени мъфини със спанак и прошуто?

Особеното при печива на основата на кокосово брашно е да улучите точната му комбинация с течността. Ако получите твърде сухо тесто, добавете още вода. Ако път тестото стане твърде течно, добавете лъжица от кокосовото брашно.

Мазнината, която използвате, трябва да е течна. Ако се спрете на гхи (не е АИП) или кокосово масло (АИП), уверете се, че са разтопени.

Смесете в отделни купи сухите и течните съставки.

Мъфини със спанак и прошуто

Подгответе желатина, като го накиснете във водата, докато набъбне и после го разтворите напълно с разбъркване в съд на водна баня. Прибавете го към купата с течните съставки.

Изсипете течните съставки към сухите и разбъркайте добре. Сега е време за добавките – спанака и прошутото. Можете да си запазите няколко парченца прошуто за отгоре, за да сте сигурни, че има във всеки мъфин.

Изпечете мъфините 20 минути, като ги наблюдавате. Когато станат златисти и могат лесно да се отделят от формичките – готови са.

Оставете мъфините много добре да се охладят, преди да ги извадите от формите, за да не ги натрошите.

Вижте други АИП рецепти за храни, подходящи за път:

Гризини с италиански подправки

Телешки кюфтета на фурна с куркума

АИП кокоски

Салата със сардини

АИП солени мъфини със спанак и прошуто

Course: АИП, ПечиваDifficulty: Лесна
Порции

10

мъфина
Време за подготовка

10

minutes
Време за печене

20

minutes
Общо време

30

minutes

Тези солени мъфини със спанак и прошуто са чудесни за закуска, като добавка към супа или салата и са просто перфектни, ако пътувате и спазвате АИП. Приготвят се без яйца и могат да издържат до седмица в багажа ви, ако се наложи.

Съставки

  • 2/3 чаша (100 г) кокосово брашно

  • 1/3 чаша (20 г) нишесте от тапиока

  • 1/3 чаша разтопено гхи + допълнително за формите (заменете със зехтин или кокосово масло за елиминационна фаза на АИП)

  • ½ ч.л. сол

  • 1 ч.л. чесън на прах

  • 1 ч.л. сода

  • 1 с.л. ябълков оцет

  • ½ чаша вода

  • 2 с.л. желатин + ¼ чаша вода

  • 1 чаша спанак, измит, подсушен и нарязан ситно

  • 4 резена прошуто, нарязани ситно

Приготвяне

  • Загрейте фурната на 170 градуса. Намажете формичките за мъфини с мазнина.
  • Смесете в купа сухите съставки: кокосовото брашно, нишестето от тапиока, солта, чесъна и содата.
  • В друга купа смесете течните съставки: водата, оцета и разтопеното гхи (зехтин или кокосово масло за елиминационна фаза на АИП).
  • Накиснете желатина във водата за 4 – 5 минути, докато набъбне. Разтворете го напълно на водна баня и го добавете към течните съставки.
  • Изсипете течните съставки към сухите и разбъркайте добре. Прибавете прошутото и спанака.
  • Изсипете сместа във формичките и изпечете 20 минути, докато мъфините станат златисти и могат лесно да се отделят.
  • Оставете мъфините много добре да изстинат, преди да ги извадите от формите.

Предложение за консумация

  • Сервирайте с купа телешки бульон или с богата зеленчукова салата.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial