АИП/Палео, без глутен, без млечни, без ядки, без рафинирана захар

Този сладолед с авокадо има богат вкус, гладка кремообразна текстура и естествен зелен цвят и е прекрасна алтернатива, ако не консумирате яйца, млечни или ядки или спазвате АИП. Пригответе го за минути и поднесете в чашка или безглутенова Палео фунийка за пълно щастие.

Аз съм голям любител на сладоледа и често експериментирам с различни вкусове, приготвени без мляко и захар. В блога имам рецепта за ванилов сладолед с горещи череши (приготвен със сладък картоф), сладолед с пъпеш, сметанов с боровинки, какаов с шоколадови парченца и със солен карамел и бадеми. Имам и предложение за сладоледени сандвичи, съвместими с АИП.

Вариантът сладолед с авокадо не е много популярен и се чудя защо. С богат вкус, гладка и кремообразна текстура и естествен зелен цвят, той е супер апетитен и е прекрасна алтернатива, ако не консумирате яйца, млечни или ядки. Приготвям го за минути, като за най-добър резултат използвам машина за сладолед – един от първите уреди, които купих със започването на Палео режима. Но можете да го приготвите и без машина – вкусът няма да има разлика, само консистенцията няма да е толкова кремообразна.

Какви са съставките за този сладолед с авокадо?

Този неустоим сладолед с авокадо е веган и АИП съвместим и съдържа само:

Авокадо: естествено 🙂 Използвах няколко малки плода с черна кора, добре узрели, меки на допир, и без тъмни участъци. Авокадото със зелена кора също е подходящо.

Кокосова сметана: сладоледите на основа на плодове без добавено мляко обикновено се наричат сорбе. Не знам какво би се получило, ако в този сладолед с авокадо не добавим кокосова сметана. Използвам твърдата част от кен кокосово мляко от хладилника. Тя омекотява вкуса и му добавя едва забележима сладост. Не я пропускайте.

Мед: използваното в рецептата количество мед прави този сладолед перфектно сладък. Подсладителят не е много, но не бих го пропуснала, защото авокадото е с много ниско съдържание на захар. Вместо мед можете да използвате кленов сироп или 8-10 фурми.

Екстракт от ванилия: добавям ванилия, защото придава сладък аромат, доминиращ над тези на авокадото и кокоса. Можете да я пропуснете и да се насладите на съвсем естествен резултат, или да замените ванилията с екстракт от бадем, етерично масло от мента или сок и настъргана кора от лайм.

Как да приготвите този сладолед с авокадо?

За да приготвите този сладолед с авокадо, просто смесете в блендер за кратко всички съставки, докато получите гладка хомогенна смес.

Ако използвате машина за сладолед, изсипете сместа в предварително охладената във фризера купа и следвайте указанията на производителя. В моята машина около 20 минути са достатъчни.

Ако нямате машина, изсипете сместа в метална купа и я поставете във фризера. Разбърквайте съдържанието на купата колкото често се сетите. Това ще направи сладоледа по-въздушен.

Тъй като този сладолед с авокадо не съдържа сгъстители, най-добре е да му се насладите веднага след приготвянето му. Можете да го съхранявате във фризера няколко седмици. Оставете леко да омекне в хладилника половин час преди консумация.

Може ли да поднесем този сладолед с авокадо във фунийка без глутен?

Можете да сервирате този сладолед с авокадо в купички, чашки или директно от купата – както ви харесва. За пълно щастие обаче ви предлагам да опитате моите безглутенови фунийки за сладолед. Те са Палео, но не и АИП, защото съдържат яйце. Подсладени са с кокосова захар и тук не препоръчвам друг подсладител.

Отне ми няколко дена проби с различни комбинации брашна, докато постигна желаната текстура. Тези безглутенови фунийки за сладолед се приготвят единствено с нишесте от тапиока. Те са меки и еластични веднага след изпичане и достатъчно твърди, след като изстинат.

Как да приготвите фунийки за сладолед без глутен?

За перфектен резултат спазете точно съставките на фунийките, описани в картата на рецептата, и ги огънете, докато са още горещи.

В купа разбийте яйцето, кокосовото мляко, кокосовата захар и ванилията. Добавете разтопеното масло гхи.

Към получената течна смес внимателно прибавете нишестето от тапиока и щипка сол. Разбъркайте с бъркалка за яйца, докато получите тесто с гъстотата на тесто за палачинки.

Върху предварително начертани върху хартия за печене кръгове с диаметър 14 см разнесете равномерно от сместа с помощта на шпатула. Дебелината на тестото трябва да е като на тънка палачинка. Изпечете 5 – 6 минути на средната скара в предварително загрята на 150 градуса фурна.

Най-важният момент! С помощта на плосък нож отделете кръгчетата от хартията и докато са още горещи, ги огънете на ръка, така че да придобият форма на фунийка. Ако имате метални формички за фунийки, може да опитате с тях, или да използвате такива от алуминиево фолио, покрито с хартия за печене. Важното е да работите бързо и да огънете фунийките веднага щом ги извадите от фурната. Изстинат ли, фунийките може се пречупят.

След като изстинат напълно, напълнете тези безглутенови фунийки с готовия сладолед или ги съхранявайте на стайна температура, докато приготвяте сладоледа.

Разгледайте и останалите АИП и Палео предложения за сладолед:

Сладолед ванилия с горещи череши (АИП)

Три вида Палео сладолед

Сладолед със солен карамел и бадеми (Палео)