АИП, Палео, без зърнени, без млечни, без захар

Тази сладка купа с карфиол е с аромат на ванилия и канела, умерено сладка и добре балансирана. Добавете рожков за „шоколадов“ вкус и гарнирайте с любимите си плодове. АИП и Палео рецепта без млечни и зърнени храни, подсладена с мед.

За първи път купувам карфиол този сезон. Идеята ми беше да приготвя за закуска сладка топла каша с топинг от плодове и ядки. Карфиолът има семпъл вкус и понякога са нужни няколко други съставки с интензивен аромат и различна текстура, за да заблести. В солена, а защо не, и в сладка комбинация.

В процеса добавих брашно от рожков и малко какао за по-интензивен шоколадов вкус и за ефект „черно и бяло“ (използвайте само брашно от рожков в елиминационна фаза на АИП). Избрах да увелича съдържанието на протеини с колаген на прах. Пасирах карфиола с топло кокосово мляко в Нутрибулет, за да постигна кремообразна консистенция. Добавих малко мед за сладост и гарнирах с парченца сочна круша и с кокосов чипс.

Може би ви е странно да си представите, но тази сладка купа с карфиол, какао и круши е наистина вкусна. Освен да се хапва топла на закуска, може да се остави в хладилника да изстине добре и да послужи като следобеден снак. Честно казано, колебая се дали е по-добра топла или студена. С аромат на ванилия и канела тя е умерено сладка и добре балансирана. И не, няма вкус на карфиол. По-скоро напомня мляко с грис.

За да обогатите още вкуса, като останете в зоната на Палео храненето, можете да добавите пасиран банан или кокосов тахан към сместа. Гарнирайте с ябълки, смокини, сливи или фурми. Добавете филирани тигрови ядки. Ако не сте в елиминационна фаза на АИП, добавете орехи или лешници, залейте с бадемов или сусамов тахан или наръсете с шоколадов чипс.

Какви са съставките за тази сладка купа с карфиол?

Карфиол: този универсален зеленчук е вече на пазара и предстои да му се наслаждаваме цяла зима. Карфиолът е сред моите топ АИП храни, вижте останалите тук.

Кокосово мляко: използвах пълномаслено кокосово мляко от кен, но по-леко или такова от кутия тип „напитка“ също ще свърши работа.

Екстракт от ванилия: ваниловата шушулка и екстрактът са съвместими с елиминационна фаза на АИП, за разлика от изкуствените есенции.

Сол: добавих щипка хималайска розова сол за баланс на вкуса.

Мед: можете да замените с кленов сироп, ако следвате АИП. Други съвместими подсладители са меласа, кокосов нектар или нектар от фурми. Използвайте умерено.

Канела: прибавих канела към „шоколадовата“ смес, за да усетя аромат на есен.

Какао и брашно от рожков: можете да използвате само какао за по-интензивен шоколадов вкус и дори да увеличите количеството. Ако обаче сте в елиминационна фаза, заменете изцяло с брашно от рожков.

Колаген на прах: опция, която позволява да увеличите съдържанието на протеин.

Круши: използвах сочни и не много сладки зимни круши. Можете да изберете каквито ви харесват или да замените с ябълки, сливи или смокини.

Кокосов чипс: импровизирах с наличните вкъщи добавки за топинга, защото, честно казано, не очаквах, че рецептата толкова ще ми хареса, че да стане за снимка. Освен кокосов чипс, добавих и малко пълномаслени кокосови стърготини.

Как да приготвите тази сладка купа с карфиол?

Сварете карфиола в кокосовото мляко.

Отделете розичките карфиол и ги поставете с кокосовото мляко в малка тенджерка на котлона. След като млякото заври, намалете температурата и оставете 13 – 15 минути, докато карфиолът омекне напълно.

Пасирайте.

Пресипете сварения карфиол заедно с течността в блендер. Добавете солта, ванилията, меда и колагена. Пасирайте кратко, докато получите еднородна консистенция.

Ефект „черно и бяло“

Изсипете половината смес в купа. Към останалата добавете рожкова, какаото и канелата (за АИП използвайте само рожков). Пасирайте отново, за да получите смес с шоколадов цвят. Добавете я към бялата смес.

Сервирайте.

Гарнирайте с парченца круша или други плодове. Добавете кокосови стърготини, кокосов чипс или филирани тигрови ядки. Сервирайте топла или студена.

Вижте и тези АИП и Палео съвместими рецепти с карфиол:

Салата Табуле с карфиол

Пуканки от карфиол на фурна

Палео гръцка пилешка супа