Продължете към съдържанието

Бургери от сладък картоф със сьомга и сос Тартар

АИП, Палео, нисковъглехидратна

Тези бургери от сладък картоф с кюфте от сьомга и сос Тартар са лесен и вкусен домашен фаст фууд, съобразен с изискванията на Автоимунния Палео протокол.

Бургери от сладък картоф с кюфте от сьомга

Времето става все по-топло и все по-малко ми се стои в кухнята, затова напоследък експериментирам с бързи АИП рецепти. Тези бургери от сладък картоф и кюфте от сьомга се приготвят с минимални усилия, а вкусът им е уникално добър. Освен да ги хапвате вкъщи, можете лесно ги приготвите предварително и да ги вземете в кутия за офиса, където само да ги сглобите.

Вкусът на тези бургери наистина е фантастичен. Меката сладост на батата се допълва съвършено от вкуса на ароматната сьомга в комбинация с приятната киселинност на сос Тартар и хрупкавите пресни зеленчуци.

Признавам, че бях скептична към участието на кокосовата сметана в приготвянето на домашния сос Тартар. С необходимите малко на брой подправки обаче се постига идентичен вкус, напомнящ донякъде и вкуса на домашната салата Снежанка с кисели краставички. Освен с риба, този сос перфектно се комбинира с печени тиквички или други зеленчуци.

! Малка хитрина: освен да приготвите рецептата с прясна сьомга, можете да оползотворите останало количество сготвена сьомга, като просто намалите времето за печене на кюфтетата.

Бургери от сладък картоф с кюфте от сьомга

Кои са съставките за тези бургери от сладък картоф с кюфте от сьомга и сос Тартар?

Сладък картоф: с него приготвяте най-бързите питки за бургери на света. Освен със сьомга можете да ги комбинирате с бургери от телешко, свинско или пиле и с любимите си добавки.

Филе от сьомга: за бургерите използвайте прясно филе от сьомга, за предпочитане диво уловена. Можете да го замените с филе от сьомгова пъстърва или дори да оползотворите вече сготвено филе от сьомга.

Пресен лук и копър: подхождат чудесно на сьомгата.

Сол, черен пипер и куркума: кюфтетата от сьомга нямат нужда от други подправки. В строга фаза на АИП не използвайте черен пипер.

Нишесте от тапиока: в никакъв случай не го пропускайте. Благодарение на него ще успеете да оформите кюфтетата.

Бургери от сладък картоф с кюфте от сьомга

Кокосова сметана: тя е отделената твърда част в консерва кокосово мляко с висока масленост, престояло в хладилника.

Ферментирали краставички: използвайте домашно ферментирали само със сол краставички и добавете ценен пробиотик към менюто си.

Лимонов сок: подправете обилно домашния сос Тартар, за да постигнете типичния тръпчиво-кисел вкус.

Как да приготвите тези бургери от сладък картоф с кюфте от сьомга и сос Тартар?

Можете да приготвите кюфтетата на скара или грил тиган. Аз обаче ги пека едновременно с „питките“ в една тава, в предварително загрята на 180 градуса фурна.

За „питките“ обелете сладкия картоф и го нарежете на шайби с ширина около 1,5 см. Поставете ги в тава, покрита с хартия за печене, намажете ги от двете страни със зехтин и ги поръсете със сол.

За кюфтетата отстранете кожата от сьомгата и нарежете филето на ситно. Ако харесвате по-фина консистенция, можете да използвате и блендер. Добавете ситно нарязаните пресен лук и копър. Подправете с лимоновия сок, куркумата, солта и черния пипер (не използвайте черен пипер при АИП).

Прибавете нишестето от тапиока и оформете с ръце две големи кюфтета. Тази рецепта е АИП и не съдържа яйца, затова бъдете внимателни кюфтетата да не се разпаднат. Поставете ги в същата тава при шайбите сладък картоф.

Питки от сладък картоф

Времето за печене на кюфтетата и сладките картофи във фурната е не повече от 15 – 20 минути. Ако печете кюфтетата на грил, около 4 минути на страна са достатъчни.

Междувременно пригответе соса Тартар, като смесите кокосовата сметана, киселите краставички, солта и лимоновия сок. Опитайте на вкус и ако е необходимо, коригирайте с още сол или лимонов сок.

За да сервирате бургерите, подредете резен от сладкия картоф, кюфте от сьомга, сос Тартар и любимите си зеленчуци. Тук използвах салата и репички, но рукола и спанак са чудесно допълнение.

Можете да завършите бургера с втори резен от сладкия картоф (фиксирайте с клечка за зъби) или да го поднесете допълнително. Вместо сос Тартар можете да използвате резени авокадо, тази майонеза от авокадо или домашно АИП гуакамоле.  

За още бързи и лесни АИП храни вижте също:

АИП тортили от касава

Пица от сладък картоф

Бургери от сладък картоф със сьомга и сос Тартар

Recipe by Light side of the foodCourse: АИП, Основни ястияDifficulty: Лесна
Порции

2

Бургера
Време за подготовка

20

minutes
Време за печене

20

minutes
Общо време

40

minutes

Тези бургери от сладък картоф с кюфте от сьомга и сос Тартар са лесен и вкусен домашен фаст фууд, съобразен с изискванията на Автоимунния Палео протокол.

Съставки

  • За питките от сладък картоф:
  • 1 средно голям сладък картоф

  • 1 с.л. зехтин

  • Щипка сол

  • За бургерите:
  • 200 г филе от сьомга

  • 2 стръка пресен лук

  • 3 – 4 стръка копър

  • ¼ ч.л. сол

  • ¼ ч.л. черен пипер (не използвайте при АИП)

  • ½ ч.л. куркума

  • 2 с.л. нишесте от тапиока

  • За соса Тартар:
  • ½ консерва кокосова сметана

  • 2 ферментирали краставички

  • ½ ч.л. сол

  • 2 с.л. лимонов сок

Приготвяне

  • Загрейте фурната на 180 градуса.
  • Обелете сладкия картоф и го нарежете на шайби с ширина около 1,5 см. Поставете ги върху тава, покрита с хартия за печене, намажете ги със зехтина и ги поръсете със сол.
  • Отстранете кожата от сьомгата и нарежете филето на ситно или използвайте блендер. Добавете ситно нарязания пресен лук и копър, лимоновия сок, куркумата, солта и черния пипер (не използвайте черен пипер при АИП). Прибавете нишестето от куркума и оформете две големи кюфтета. Поставете ги в същата тава при шайбите сладък картоф.
  • Изпечете кюфтетата и сладките картофи 15 – 20 минути.
  • За соса Тартар смесете всички съставки.
  • За бургера подредете резен от сладкия картоф, кюфте от сьомга, сос Тартар и зеленчуци. Завършете с втори резен от сладкия картоф и сервирайте.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial