Продължете към съдържанието

Палео бургер Flying Dutchman

Палео, без глутен, без млечни, лесен за адаптиране към АИП

Този Палео бургер Flying Dutchman е интересна рецепта, която да споделите с подрастващите. Две телешки кюфтета без питка, между резени карамелизиран лук: отличен баланс на вкусове, без глутен и млечни продукти.

Палео бургер Flying Dutchman

Ако имате тийнейджър вкъщи или влизате в TikTok, може би сте попадали на рецептата за Flying Dutchman, която преди време стана вайръл. Flying Dutchman е разработен от американската верига за бързо хранене in-n-out и представлява чийзбургер без питка. Две сочни кюфтета говеждо месо с две парчета американско сирене са разположени между два дебели резена карамелизиран лук. Бургерът се поднася със специален сос от кетчуп, майонеза, горчица и саламура от туршия.

За мен остана загадка защо са нарекли бургера Flying Dutchman (летящия холандец), но всъщност не съм се задълбочавала. Просто реших да го приготвя с някои адаптации, защото, първо, вкъщи обичаме бургери, и, второ, този е естествено без глутен.

За да е пълна импровизацията, използвах сирене на Delishu без млечни продукти със сушен домат и риган. Освен това приготвих сос, напомнящ на вкус класическа комбинация кетчуп – майонеза.

Палео бургер Flying Dutchman

Какво ми хареса в този Палео бургер Flying Dutchman?

  • Чудесен баланс на вкусове и текстури: сочното, идеално подправено телешко кюфте отлично се съчетава с крехкия, хрупкав и карамелизиран до сладост лук;
  • Бургер естествено без глутен;
  • Лесна за приготвяне рецепта, с която ще спечелите сърцето на тийнейджърите. Даже може те да ви я приготвят.

Какво не ми хареса чак толкова в този Палео бургер Flying Dutchman?

Палео бургер Flying Dutchman
  • Трудно може да хапвате този бургер с ръце, защото лесно се разпада. Може да го увиете в пергаментова хартия, която да го държи. Или да го хапвате с нож и вилица, както направих аз;
  • Комбинацията от съставки ми се стори твърде мазна и трябваше да балансирам вкуса с „картофки от пащърнак“ и зеленчукова салата (извън кадър);
  • Порция от две кюфтета може би е ОК за някой подрастващ, но за мен е твърде голяма. Справих се само с едно;
  • Посветих доста време да приготвя сос, напомнящ максимално комбинацията в оригинала, но от него сякаш нямаше нужда.

Какви са съставките за този Палео бургер Flying Dutchman?

Телешки бургери: моите са готови на ферма Шопар, бик и щука и съдържат само 100% телешко месо от свободно отглеждане, сол и черен пипер. Разбира се, бихте могли да си приготвите сами, особено ако спазвате АИП, където черният пипер се изключва в елиминационна фаза.

Телешки бургери

Лук: нужни са ви една – две много големи глави лук. Целта е да получите достатъчно големи резени, които да заместят питката.

Зехтин и гхи: използвах малко количество за тигана.

Веган сирене: за по-автентичен вид добавих немлечно сирене на Delishu със сушен домат и риган. Продуктите на Delishu на основата на кашу са едни от малкото заместители на млечни храни, които купувам. Имат добър състав и съдържат естествени пробиотици. Може да замените с друг вкус или да пропуснете.

Сирене от кашу

Съставки за соса: за да наподобя вкуса на кетчуп с майонеза, използвах авокадо, чесън на прах, ябълков оцет, мед, доматено пюре, кокосово кисело мляко и морска сол.

Как да приготвите този Палео бургер Flying Dutchman?

Започнете със соса.

Смесете в блендер всички съставки и пасирайте до получаване на гъст сос с консистенцията на майонеза. Ако е необходимо, подправете със сол или оцет.

Нарежете лука.

Използвайте максимално голяма глава лук и я обелете. Отделете краищата за друга рецепта и нарежете централната част на дебели резени.

Карамелизирайте лука.

Загрейте зехтин и гхи в тиган на средно висока температура и поставете резените лук. Добавете сол и черен пипер и гответе около 2 – 3 минути. Обърнете внимателно с шпатула и гответе още толкова от другата страна, докато се карамелизира. Ако се наложи, добавете 1 – 2 лъжици вода в тигана и по покрийте с капак. Не обръщайте резените лук твърде често, за да не се разпаднат. Извадете ги от тигана и ги оставете настрана.

Сгответе кюфтетата.

В същия тиган добавете бургерите и ги гответе около 2 – 3 минути на страна, като леко ги натискате с шпатулата. Извадете ги и ги оставете малко „да починат“.

Сглобете бургера.

Поставете в чиния за сервиране резен лук, добавете парче веган сирене и продължете с едното кюфте. Сега огледално разположете второто кюфте, второто парче сирене и завършете с втория резен лук.

Сервирайте бургера.

Поднесете бургера с готовия сос. Аз добавих „пържени картофки от пащърнак“ и зелена салата. Може да сервирате и с тези хрупкави сладки картофи с пикантен дип.

Ето още идеи за бургери и сандвичи, съвместими с Палео храненето:

Палео чабата за сандвич

АИП сандвич с дърпано свинско

Бургер от сладък картоф със сьомга и сос Тартар (АИП, Палео)

Палео бургер Flying Dutchman

Recipe by Мариана от Light side of the foodCourse: Основни ястия, Палео, РецептиDifficulty: Лесна
Порции

1

порция
Време за подготовка

10

minutes
Време за готвене

12

minutes
Общо време

22

minutes

Този Палео бургер Flying Dutchman е интересна рецепта, която да споделите с подрастващите. Две телешки кюфтета без питка, между резени карамелизиран лук: отличен баланс на вкусове, без глутен и млечни продукти.

Съставки

  • 2 готови бургера от пасищно телешко

  • 1 голяма глава лук

  • 1 опаковка веган сирене Delishu със сушен домат и риган

  • 1 с.л. зехтин

  • 1 ч.л. гхи

  • За соса:
  • ½ авокадо

  • ½ ч.л. сол

  • ½ ч.л. чесън на прах

  • 1 ч.л. мед

  • 2 ч.л. ябълков оцет

  • 2 с.л. доматено пюре

  • 2 с.л. кокосово кисело мляко

Приготвяне

  • Смесете в блендер всички съставки за соса и пасирайте. Ако е необходимо, подправете със сол или оцет.
  • Обелете и нарежете лука на дебели резени. Загрейте зехтин и гхи в тиган на средно висока температура и поставете резените лук. Добавете сол и черен пипер и гответе около 2 – 3 минути на страна, докато се карамелизират. Извадете ги от тигана и ги оставете настрана.
  • В същия тиган добавете бургерите и ги гответе около 2 – 3 минути на страна, като леко ги натискате с шпатулата. Извадете ги и ги оставете малко „да починат“.
  • Поставете в чиния за сервиране резен лук, добавете парче веган сирене и продължете с едното кюфте. Отгоре огледално разположете второто кюфте, второто парче сирене и завършете с втория резен лук.
  • Поднесете бургера с готовия сос. По желание добавете, „пържени картофки от пащърнак“ и зелена салата.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial