Палео, лесна за адаптиране към АИП

Тази Палео хамбургер супа е вкусно и високохранително ястие, което съчетава качествени съставки, осигуряващи максимална полза за здравето. Тя перфектно комбинира протеини, бавни въглехидрати и полезни мазнини, които подпомагат енергийния баланс.

Изминалите празници бяха изпълнени с изобилие от богати храни и десерти, които може би са ви оставили усещане за тежест и умора. Една от най-добрите стратегии за връщане към нормалния ритъм е да включим в менюто си ястия, които са не само вкусни, но и добре балансирани, с високо съдържание на хранителни вещества. Тази Палео хамбургер супа е идеален избор за тази цел. С нея получаваме комбинация от висококачествен протеин, бавни въглехидрати и полезни мазнини, които подпомагат енергийния баланс и ще възстановяват организма след обилните празнични трапези.

Оригиналът и вдъхновението за тази Палео хамбургер супа

Хамбургер супата е класическо ястие, популярно в Северна Америка, обикновено приготвяно с телешка кайма, зеленчуци и ароматни подправки. Тази версия, адаптирана за Палео и Автоимунния протокол (АИП), е не само вкусна, но и подходяща за хора, които следват специален хранителен режим. Съставките са внимателно подбрани, за да осигурят максимални ползи за здравето и да избегнат възпалителните ефекти на някои храни.

Какви са съставките за тази Палео хамбургер супа?

Телешка кайма от пасищни животни: телешкото месо е отличен източник на висококачествен протеин, основен за възстановяване на мускулите и изграждане на тъкани. Изборът на месо от пасищни животни гарантира по-високо съдържание на Омега-3 мастни киселини и конюгирана линолова киселина (CLA), които имат противовъзпалителни свойства.

Сладък картоф: този източник на бавни въглехидрати е богат на бета-каротин, който в тялото ни се превръща във витамин А – важен за имунната система и здравето на кожата. Сладките картофи осигуряват енергия, без да водят до резки колебания в кръвната захар.

Моркови: те саоще един богат източник на бета-каротин, добавящи естествена сладост и фибри, които подпомагат храносмилането.

Телешки костен бульон: костният бульон е истинска суперхрана в Палео кухнята. Той е богат на колаген, желатин и минерали, които са важни за възстановяване на чревното здраве и поддържат ставите и кожата еластични. Ако не знаете как да го приготвите, надникнете тук. Разбира се, може и да го купите готов – вече има достатъчно добри марки на пазара.

Кокосово масло: здравословна мазнина, която осигурява енергия и има антимикробни свойства. Подходящо за готвене при висока температура, кокосовото масло е идеален избор за Палео рецепти.

Подправки и зеленчуци: чесънът, лукът и подправките не само подобряват вкуса на супата, но и предлагат антиоксидантни и противовъзпалителни ползи. Ако сте в елиминационна фаза на АИП е важно да избягвате съставки като чушки, домати, черен пипер и кимион, които могат да раздразнят имунната система. В този случай вместо доматено пюре или лютеница използвайте този популярен в блога АИП „доматен сос“ без домати.

Какво да избираме, когато пазаруваме?

Телешка кайма: Избирайте месо от животни, хранени с трева, за да получите най-доброто качество.

Зеленчуци: Стремете да купувате домашно отгледани или органично произведени продукти, винаги когато е възможно, за да избегнете остатъци от пестициди.

Костен бульон: Ако нямате време да го приготвите сами, изберете бульон без добавени консерванти и изкуствени съставки.

Мазнина за готвене: За Палео и АИП рецепти използвайте висококачествени мазнини като кокосово масло, зехтин Екстра върджин или гхи.

Как да приготвите тази Палео хамбургер супа?

Тази Палео хамбургер супа се приготвя в един съд – използвайте чугунена или стоманена тенджера с достатъчен обем. Подгответе всички съставки, като обелите и нарежете зеленчуците, и подредите на плота всички съставки.

Започнете, като загреете кокосовото масло на средно висока температура. Запържете за кратко ситно нарязания лук, докато стане прозрачен. В същия съд добавете каймата и гответе 6 – 7 минути, като непрекъснато бъркате с шпатула или дървена лъжица, докато стане на трохи. Добавете наситнения чесън и гответе още минута. Накрая прибавете лютеницата (или доматеното пюре) и разбъркайте.

Сега е ред на зеленчуците – морковите, чушките и сладкия картоф. Добавете ги и залейте всичко с телешкия бульон. Накрая прибавете подправките – солта, черния пипер и кимиона. Ако спазвате АИП, пропуснете черния пипер и кимиона и добавете своята любима съвместима подправка.

Увеличете температурата и щом течността заври, намалете и оставете супата да къкри 20 минути, или докато се сварят зеленчуците.

Как да сервираме тази Палео хамбургер супа?

Тази супа е чудесна както самостоятелно, така и в комбинация с допълнителни гарнитури. За завършен Палео обяд, можете да я поднесете с:

Прясна салата от зеленолистни зеленчуци, поръсена с лимонов сок и зехтин;
Домашно приготвен Палео хляб или крекери за допълнителна текстура;
Авокадо, нарязано на кубчета, за кремообразен завършек;
Пресен магданоз за украса и свеж вкус.

Сервирайте супата гореща, в големи купи, и не забравяйте да я споделите с близки и приятели – ще бъде истинска наслада за всички!