Лесни мини АИП питки

АИП, Палео, без глутен, без яйца, без млечни, без ядки, веган

Тези лесни мини питки са импровизирана АИП закуска, приготвена за минути без месене или разточване. Добавете подходящ протеин и зеленчуци и се насладете на бърза и вкусна домашна закуска.

Докато тези питки са във фурната, в кухнята се носи аромат на прясно изпечен хляб, а вкусът им е толкова нежен и успокояващ. Истинска домашна храна за душата, приготвена без зърнени и млечни храни и яйца. С мека, но еластична текстура и хрупкава коричка, те напомнят мекици или домашни питки със сирене, изненадващо съвместими с хранителен режим като АИП.

Тестото за тези лесни мини АИП питки се приготвя с леко разбъркване и е една идея по-гъсто от традиционното тесто за палачинки. То не се меси, разточва или изрязва, а просто се сипва с лъжица върху хартия за печене и се пече. Готови са за минимално време, а ако ги приготвяте през седмицата и бързате още повече, можете да ги изпечете и в тиган.

Хранителната мая е приятно допълнение, защото придава леко пикантен аромат на сирене. Можете да използвате и любимите си сухи подправки, съвместими с протокола. Пълни списъци с всички позволени и забранени АИП храни са налични тук.

Какви са съставките за тази салата за тези лесни мини АИП питки?

Тези бързи питки се приготвят за минути с няколко съвместими съставки.

Брашно от касава: ако спазвате АИП, би трябвало да разполагате с този универсално брашно – заместител на бялото. За разлика от много други безглутенови брашна, съдържащи непозволени съставки като зърнени или псевдозърнени храни, варива и ядки, брашното от касава е сто процента съвместимо. Повече за употребата му и тънкостите в печенето на тестени изделия можете да прочетете в поста Как да печем с АИП.

Нишесте от тапиока: не го пропускайте, то прави еластична структурата на това тесто без глутен. Можете да замените с нишесте от арарут.

Кокосово брашно: можете леко да увеличите количеството, ако тестото се получи твърде рядко.

Бакпулвер: използвайте вариант без глутен.

Морска сол: добавете достатъчно, за да придадете солен вкус. По желание можете да наръсите отгоре кристалчета морска сол.

Кокосово мляко: използвайте пълномаслено кокосово мляко от кен без добавени стабилизатори. Ако консервата е била в хладилника и твърдата част се е отделила на повърхността, затоплете я за кратко, преди да я добавите към тестото.

Хранителна мая: опция, но силно препоръчителна. Придава приятен вкус и аромат, напомнящ сирене.

Как да приготвите тези лесни мини АИП питки?

Започнете, като включите фурната да загрява на 180 градуса. Застелете тава с хартия за печене.

Пригответе тестото.

Пресейте и смесете в купа брашното от касава, нишестето от тапиока и кокосовото брашно. Прибавете бакпулвера и солта и разбъркайте.

Добавете към сухата смес кокосовото мляко, като разбърквате, до получаване на тесто, малко по-гъсто от смес за палачинки. Прибавете хранителната мая и оставете тестото 2 – 3 минути, докато още леко се сгъсти.

Ако тестото се получи много гъсто, добавете малко кокосово мляко. Ако е твърде рядко, коригирайте консистенцията с кокосово брашно. На финала трябва да разполагате с тесто, което е достатъчно гъсто, за да го сипвате с лъжица.

Оформете питките.

За всяка питка сипете с лъжица от сместа върху хартията за печене. Повторете до изчерпване на сместа, като оставяте известно разстояние между питките.

Изпечете питките.

Печете питките 15 минути, докато леко порозовеят по краищата. Сервирайте топли с подходящ протеин като например този пастет от пилешки дробчета. Можете да ги съхранявате до 3 дни извън хладилника, но едва ли ще ви останат.

* Ако приготвяте питките на тиган, загрейте малко кокосово масло и редуцирайте времето, като по средата на печенето ги обърнете.

Вижте и тези идеи за АИП и Палео закуска:

Палео милинки (Палео)

Безглутенови солени палачинки с пиле (Палео)

Тиквени палачинки (АИП, Палео)