АИП, Палео

Тези пилешки шишчета с тиква са сладко-пикантни и се приготвят без много усилия, като комбинират крехкото месо от пасищно пиле с този популярен есенен зеленчук. АИП и Палео рецепта, позволяваща различни импровизации.

Как да съчетаем летните октомврийски температури с даровете на есента? Давам идея – като излезем на открито и приготвим вкусни, лесни и оригинални шишчета от месо в комбинация с … тиква.

Ако вече сте вкъщи или нямате на разположение външен грил или барбекю, няма проблем. Можете да приготвите тези пилешки шишчета с тиква на грил тиган. За не повече от час ще имате вкусна и богата на нутриенти вечеря, която ще можете да споделите със семейството си.

Отделете половин час, за да мариновате предварително месото в смес от противовъзпалителни подправки, зехтин, лимонов сок и кокосови амини. Това ще го направи по-крехко и ароматно и ще добави допълнителна хранителна стойност към рецептата.

Какви са съставките за тези пилешки шишчета с тиква?

Пилешко филе: използвайте месо от пасищно пиле. Можете да замените с пилешко месо от бут или с пуешко месо.

Тиква цигулка

Червен лук

Чесън: използвах скилидки чесън и чесън на прах.

Пресен джинджифил

Зехтин Екстра Върджин: не пропускайте да прибавите зехтин към тиквата, преди да я изпечете. Мазнината ще й позволи да се изпече по-лесно и ще спомогне за по-доброто усвояване на съдържащите се в нея каротеноиди, важни за набавянето на мастно-разтворимия витамин А.

Кокосови амини: това е АИП и Палео съвместим заместител на соевия сос, който се приготвя на основата на кокос и не съдържа соя. Ако не консумирате глутен, но си позволявате от време на време соя, можете да използвате Тамари – соев сос Тамари. Соевият сос не е Палео съставка, но аз си го позволявам в редки случаи, тъй като не съм установила да ми вреди.

Сок от лимон

Морска сол

Куркума

Мед: можете да го пропуснете, ако тиквата е достатъчно сладка или ако медът не е част от диетата ви.

Черен и лют червен пипер: тези съставки добавят пикантност, а черният пипер работи в синергия с куркумата в маринатата. Двете съставки обаче не са АИП, така че преценете дали да ги включите, в зависимост от фазата на елиминация, в която се намирате.

Как да приготвите тези пилешки шишчета с тиква?

Подгответе всички съставки.

За да сте сигурни, че шишчетата ще се изпекат еднакво добре от всички страни, нарежете пилешкото месо и тиквата на еднакви по размер малки кубчета. Нарежете червения лук на едро и отделете парченцата.

Мариновайте месото.

Смесете всички съставки за маринатата в купа. Поставете в нея пилешкото месо и оставете за 30 минути в хладилника.

! Ако използвате бамбукови шишчета, накиснете ги в студена вода. По този начин ще предотвратите изгаряне.

Овкусете тиквата.

Изсипете тиквата в купа, прибавете солта и зехтина и объркайте.

Нанижете шишчетата и ги изпечете.

Нанижете шишчетата, като редувате тиква, лук, пилешко месо, лук, тиква и така до запълване на шишчетата.

Включете грила или грил тигана да загрява. Намажете го с мазнина. Поставете шишчетата и гответе до готовност – около 10-12 минути, като ги обръщате периодично. По средата на печенето намажете шишчетата с меда. Тази стъпка е опционална и може да я пропуснете, ако тиквата, която използвате, е достатъчно сладка.

! За разлика от червените меса пилешкото трябва да се консумира добре приготвено. Ако имате съмнения, че по-големите парченца месо не са сготвили, можете да завършите шишчетата за още 7 – 8 минути в предварително загрята фурна.

С какво да сервирате тези пилешки шишчета с тиква?

Тези пилешки шишчета с тиква си подхождат добре с карфиолен ориз, зелена салата и ферментирали краставички. Можете да ги поднесете и тази АИП салата Табуле с карфиол и нар.

Ако сте харесали тази рецепта, вижте също:

Сочно пилешко филе на грил с лайм

Салата с хрупкаво филе и азитски дресинг

Поке купа със запечена сьомга

Пилешки шишчета с тиква

Recipe by МарианаCourse: Основни ястияDifficulty: Лесна

Порции

шишчета

Време за подготовка

minutes

Време за готвене

minutes

Общо време

hour

Съставки

2 бр пилешко филе
¼ тиква цигулка
2 глави червен лук
1 с.л. зехтин Екстра Върджин
½ ч.л. морска сол
1 с.л. мед (опция)
За маринатата:
2 скилидки чесън
1 ч.л. настърган пресен джинджифил
2 с.л. зехтин Екстра Върджин
2 с.л. кокосови амини (Палео съвместим заместител на соев сос)
2 с.л. лимонов сок
1 ч.л. морска сол
½ ч.л. куркума на прах
½ ч.л. чесън на прах
½ ч.л. черен пипер (пропуснете за АИП)
½ ч.л. лют червен пипер (пропуснете за АИП)

Приготвяне

Нарежете пилешкото и тиквата на еднакви по размер малки кубчета. Нарежете червения лук на едро.
Смесете всички съставки за маринатата в купа. Поставете в нея пилешкото го оставете за 30 минути в хладилника. Междувременно накиснете шишчетата във вода, ако използвате бамбукови.
Изсипете тиквата в купа, прибавете солта и зехтина и объркайте.
Нанижете шишчетата, като редувате тиквата, месото и лука до запълване на шишчето.
Загрейте грила и го намажете с мазнина. Поставете шишчетата и печете до готовност – около 10-12 минути, като ги обръщате периодично. По средата на печенето намажете шишчетата с меда или пропуснете.
При необходимост можете да завършите шишчетата за още 7 – 8 минути в предварително загрята фурна.