Продължете към съдържанието

Желиран кейк Very Berry

АИП, Палео, без подсладител

Този желиран кейк Very Berry е лек и ефектен летен десерт, който съчетава противовъзпалителната мощ на горските плодове с ефекта на желатина върху чревното здраве. Лесна АИП и Палео рецепта, богата на аминокиселини, витамини и антиоксиданти.

Желиран кейк Very berry

Когато бяхме малки, сестра ми експериментираше с желатин, като приготвяше желе с кола и желе с … вода. Може и други желета да е имало, но тези си спомням като най-впечатляващи 🙂 Аз открих желатина много по-късно, преди няколко години, когато започнах да ползвам „желатиново яйце“ в АИП печива, изискващи яйца. Ако не знаете как се приготвя „желатиново яйце“, вижте тук.

В този желиран кейк Very Berry желатинът е агент, свързващ разноцветните горски плодове в красива обща форма. Съставен от почти 99% протеин, желатинът се явява най-богатият хранителен източник на аминокиселината глицин, особено важна за здравето на костите, ставите и лигавиците, вкл. чревната. Това го прави изключително подходящ в диета, насочена към възстановяване на чревното здраве, каквато е Палео диетата и, в частност, Автоимунният Палео протокол.

Желиран кейк Very berry

Според редица проучвания консумацията на желатин, богат на аминокиселините глицин и пролин, подпомага поддържането на целостта на чревната лигавица и може да допринесе за здравословна чревна среда. Същевременно желатинът е непълен протеин, тъй като не съдържа аминокиселината триптофан. В този смисъл най-добре е да добавяме желатин към хранене, богато на различни други протеини от животински и растителен произход.

Тъй като е съставен почти изцяло от аминокиселини, съдържанието на витамини и минерали в желатина е нищожно. От своя страна горските плодове – боровинки, къпини, ягоди и малини – са богати на фибри, витамин С и полифеноли с антиоксидантно действие. Прекрасни хапвани самостоятелно или в състава на смути, салати и десерти, беритата са едни от най-здравословните храни. Желатинът естествено надгражда хранителната им стойност и ги превръща във вкусен и естествено сладък желиран кейк, подходящ за лек летен десерт.

Желиран кейк Very berry

Какви са съставките за този желиран кейк Very Berry?

Желатин: приготвих този желиран кейк с натурален свински желатин, но можете да изпълните рецептата и с телешки. За веган вариант заменете с агар, като следвате инструкциите върху опаковката на продукта.

Плодов сок: използвах сок от ябълка, естествено сладък, без добавена захар и подсладители. Намирам го в Кауфланд и Лидл. Можете да желирате всякакъв сок, но този от ябълка ми допада, защото е почти безцветен, а вкусът му е ненатрапчив. Ако поднасяте десерта на хора, които са свикнали с по-сладък вкус, можете да добавите малко мед или кленов сироп.

Боровинки, къпини, ягоди и малини: съчетават се идеално като вкус, цвят, аромат и текстура. Малините придават невероятен аромат, ягодите – сладост, боровинките – текстура, а къпините … те подсилват контраста на цветовете. Можете да подберете и друга комбинация, като използвате грозде, касис, череши, кайсии или каквото ви дойде на ума.

Горски плодове

Как да приготвите този желиран кейк Very Berry?

Подгответе горските плодове

Измийте внимателно ягодите, боровинките и къпините. Малините са много крехки, затова аз не ги мия: оставям това решение на вас. Разполовете ягодите, ако са големи.

Разпределете от всички горски плодове в силиконова или метална форма за кекс, като нежно ги разбъркате с ръце. По този начин във всеки резен ще има от всеки вид и цвят.

Подгответе желатина

В малък съд изсипете 120 мл сок от ябълка. Наръсете отгоре желатина и го оставете 5 минути, докато набъбне.

Междувременно загрейте останалия сок на котлона. Загрейте отделно съда с желатина, докато се разтвори, и с бъркане го прибавете към топлия сок.

Смесете и охладете

Бавно изсипете желатиновата смес върху горските плодове. Оставете за 30 минути на плота и прехвърлете в хладилник поне за 4 часа или за цяла нощ.

Желиран кейк Very berry

Извадете от формата и сервирайте

За да освободите желирания кейк, потопете формата за 10 секунди в гореща вода. Поставете под формата подходяща чиния и внимателно обърнете кейка.

Ако не успеете да освободите кейка от първия път, върнете формата в горещата вода и опитайте отново. Внимателно нарежете този желиран кейк Very berry на резени и сервирайте.

Много харесвам десерти с плодове и в блога има доста такива. Ето още няколко Палео идеи, които да ви послужат като вдъхновение:

Парти кексчета с боровинки (АИП, Палео)

Тарт със сини сливи (АИП, Палео)

Крамбъл с праскови и къпини (Палео)

Ягодов пай с кокосов крем (АИП, Палео)

Торта с авокадо, лайм и къпини (Палео, веган)

Желиран кейк Very Berry

Recipe by Light side of the foodCourse: АИП, Десерти, РецептиDifficulty: Лесна
Порции

6

порции
Време за приготвяне

15

minutes
Време за охлаждане

240

минути

Този желиран кейк Very Berry е лек и ефектен летен десерт, който съчетава противовъзпалителната мощ на горските плодове с ефекта на желатина върху чревното здраве. Лесна АИП и Палео рецепта, богата на аминокиселини, витамини и антиоксиданти.

Съставки

  • 150 г боровинки

  • 150 г къпини

  • 150 г ягоди

  • 150 г малини

  • 700 мл неподсладен сок от ябълка

  • 25 г желатин

Приготвяне

  • Измийте внимателно горските плодове. Разполовете ягодите, ако са големи. Разпределете ги във форма за кекс, като се стараете да разбъркани.
  • В малък съд изсипете 120 мл сок от ябълка. Наръсете отгоре желатина и го оставете 5 минути, докато набъбне.
  • Междувременно загрейте останалия сок на котлона. Загрейте отделно съда с желатина, докато се разтвори, и с бъркане го прибавете към сока.
  • Бавно изсипете желатиновата смес върху горските плодове. Оставете за 30 минути на плота и прехвърлете в хладилник поне за 4 часа или за цяла нощ.
  • За да освободите желирания кейк, поставете формата за 10 секунди в топла вода. Поставете под формата подходяща чиния и внимателно обърнете кейка.

Още АИП и Палео рецепти

Лятна салата с диня
Лятна салата с диня (Палео, лесна за адаптиране към АИП, без млечни)
Шоколадов фъдж с тиквички
Шоколадов фъдж с тиквички (Палео, лесен за адаптиране към АИП, без глутен, без млечни, без яйца, без захар)
Смути купа с авокадо и боровинки
Смути купа с авокадо и боровинки (АИП, Палео, без глутен, без млечни, без банан)

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial