Продължете към съдържанието

Топъл „шоколадов“ кейк

АИП след реинтродукция на яйца, Палео, без глутен, без млечни, без какао, без ядки

Този топъл „шоколадов“ кейк е изкушаващо лепкав и приятно сладък и се приготвя за по-малко от 30 минути. Поднесен директно от фурната, залят с горещ „шоколадов“ топинг и гарниран с кокосова сметана, той може да е перфектният завършек на една вечеря за двама или просто лесен десерт, приготвен през уикенда и споделен със семейството.

Топъл шоколадов кейк
Топъл шоколадов кейк

Този Палео десерт е моят принос към идеи за Свети Валентин, малко в последната минута и след успешна реинтродукция на яйца. Останалите пет съставки са АИП съвместими и без глутен, без зърнени и млечни храни и без ядки.

Брашното от тигрови ядки в този кейк е без глутен и всъщност не съдържа ядки. Все повече се убеждавам, че е перфектният заместител на бадемовото брашно в АИП рецепти, като подобно на него придава сочна, леко ядкова текстура на всяка хапка. Единственото, което може да ви изненада, ако за първи път го опитвате, е по-необичайната му „скърцаща“ консистенция.

Докато е топъл, текстурата на този „шоколадов“ кейк е влажна и лепкава, подобна на лава кейк, и е най-добре да бъде консумиран с лъжица. Когато се охлади достатъчно (ако ви се чака), текстурата му е по-твърда, подобна на брауни и подходяща за нарязване. И в двата случая можете да го поднесете с плодове (ягоди или малини биха били най-подходящи), кокосова сметана или съвместим АИП сладолед.

Топъл шоколадов кейк
Топъл шоколадов кейк

Аз го залях с горещ „шоколадов“ топинг, приготвен с брашно от рожков, и прибавих лъжица кокосова сметана директно от кутията. Ако консумирате какао, можете да замените рожкова в тестото, а топинга да приготвите, като разтопите натурален шоколад или шоколадови капки на водна баня.

Ако пък предпочитате да приготвите десерт за празника в индивидуални порции, вижте и тези предложения за АИП лава кейк и Палео лава кейк.

Какви са съставките за този топъл „шоколадов“ кейк?

Този топъл „шоколадов“ кейк се приготвя много лесно за по-малко от 30 минути само с 6 основни Палео съставки:

Брашно от тигрови ядки: ако консумирате ядки, може да замените с бадемово брашно.

Брашно от рожков: замества какаото, но има и ред други ползи, за които може да прочетете по-надолу.

Яйца: не съм опитвала да приготвя рецептата със заместител и се съмнявам, че ще се получи.

Кокосова захар

Кокосово масло

Кокосово мляко

Ще са ви необходими също бакпулвер без глутен и екстракт от ванилия за завършване на вкуса. Можете да го подсилите и с щипка сол или малко смляно кафе (не е АИП), но при мен няма.

Топъл шоколадов кейк
Топъл шоколадов кейк

Може ли рожковът да замени какаото?

Ако не знаете, така нареченото брашно от рожков представлява прах от смлени изсушени и понякога препечени шушулки от рожков. Най-честото му кулинарно приложение е вместо какао на прах, но тъй като рожковът е естествено сладък, той може да се използва като подсладител в печива, бонбони и десерти.

Рожковът е добър източник на витамини и минерали като калций, цинк, калий, фосфор, витамин К, рибофлавин и витамин Е. В сравнение с какаото той е с ниско съдържание на мазнини, но с по-високо съдържание на въглехидрати. Включването на рожков в диета, насочена към дефицит на калций, има своите ползи, защото той съдържа доста калций (22,4 mg на супена лъжица), но не и оксалати, които биха попречили на усвояването му.

За разлика от какаото рожковът не съдържа кофеин, теобромин и тирамин. Това го прави перфектен заместител при спазване на режим без стимуланти, причиняващи безсъние или раздразнителност, какъвто е Автоимунният Палео протокол.

Докато спазвате АИП или ограничавате какаото по други съображения, с брашно от рожков можете да приготвите буквално всичко: палачинки, брауни, бисквити, бонбони, „шоколадов“ пай с авокадо, смути, блокче „шоколад“ или „шоколадов“ чипс или дори този горещ „шоколад“. Имайте предвид, че какаото е горчиво, а рожковът е естествено сладък. Когато го включвате в състава на рецепти вместо какао, можете да използвате по-малко подсладител или дори изобщо да не използвате.

Топъл шоколадов кейк
Топъл шоколадов кейк

Как да приготвите този топъл „шоколадов“ кейк?

За да приготвите този топъл „шоколадов“ кейк, ще са ви нужни 2 купи, миксер и кръгла порцеланова тавичка или чугунен тиган, в който да го изпечете.

Пригответе тестото.

Смесете в купата сухите съставки – брашното от тигрови ядки, брашното от рожков и бакпулвера.

В друга купа разбийте с миксер яйцата, прибавете кокосовата захар и продължете за разбивате, докато се получи пухкава пяна с карамелен цвят. Добавете кокосовото масло, кокосовото мляко и ванилията.

Прибавете течните съставки към сухите и разбъркайте до получаване на тесто за кекс с гладка консистенция.

Изпечете кейка.

Включете фурната да загрява на 170 градуса. Намажете добре дъното и стените на тавичката с кокосово масло. Изсипете сместа и изпечете кейка 20 минути.

Сервирайте и се насладете.

Поднесете този „шоколадов“ кейк топъл, директно във формата, с „шоколадов“ топинг и топка кокосова сметана. За топинга просто смесете на котлона кокосовото масло с брашното от рожков и разбъркайте.

Можете да разбиете сметаната и леко да я подсладите с кленов сироп или мед, но аз не си направих този труд.

Топъл шоколадов кейк
Топъл шоколадов кейк

Оставите ли го да изстине, ще можете да го нарежете на парчета. Съхранявайте го до седмица в хладилник или до 3 месеца във фризера. Винаги можете да го стоплите отново, за да възстановите тази разкошна лепкава текстура на току що опечен шоколадов кейк.

Ако търсите други лесни „шоколадови“ АИП и Палео идеи за Свети Валентин, разгледайте също:

Шоколадов пай с авокадо (АИП)

Шоколадов пай без печене (Палео)

Шоколадов кекс в чашка (Палео)

АИП шоколадова торта (АИП)

Горещ шоколад (АИП)

Топъл „шоколадов“ кейк

Recipe by Light side of the foodCourse: АИП, Десерти, РецептиDifficulty: Много лесна
Порции

4

порции
Време за приготвяне

8

minutes
Врече за печене

20

minutes
Total time

28

minutes

Този топъл „шоколадов“ кейк е изкушаващо лепкав и приятно сладък и се приготвя за по-малко от 30 минути. Поднесен директно от фурната, залят с горещ „шоколадов“ топинг и гарниран с кокосова сметана, той може да е перфектният завършек на една вечеря за двама или просто лесен десерт, приготвен през уикенда и споделен със семейството.

Съставки

  • 1 чаша брашно от тигрови ядки (бадемово за Палео)

  • ½ чаша брашно от рожков (какао за Палео)

  • ½ ч.л. бакпулвер без глутен

  • 3 яйца размер L

  • ½ чаша кокосова захар

  • 10 с.л. разтопено кокосово масло

  • ½ чаша кокосово мляко

  • 2 ч.л. ванилия

  • За топинга:
  • 2 с.л. брашно от рожков (4 с.л. натурален шоколадов чипс за Палео)

  • 1 с.л. кокосово масло

  • 2 – 3 лъжици кокосова сметана

Приготвяне

  • Смесете в купата сухите съставки – брашното от тигрови ядки, рожкова и бакпулвера.
  • В друга купа разбийте с миксер яйцата, прибавете кокосовата захар и продължете за разбивате. Добавете кокосовото масло, кокосовото мляко и ванилията.
  • Смесете течните съставки със сухите до получаване на гладко тесто за кекс.
  • Включете фурната да загрява на 170 градуса. Намажете ъното и стените на порцеланова форма с кокосово масло. Изсипете сместа и изпечете кейка 20 минути.
  • За топинга с „шоколад“ затоплете на котлона кокосовото масло с брашното от рожков и разбъркайте.
  • Залейте кейка с горещия топинг, добавете кокосова сметана и сервирайте топъл.

Предложение за консумация

  • Добавете горски плодове (ягоди, малини или боровинки) и/или топка АИП сладолед.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial