Лесен за адаптиране към Палео и АИП, без захар

Този сладолед йогурт със замразени праскови е приятно сладък и освежаващ и напомня сладоледено кисело мляко. Звездата в него са замразените праскови, които придават цвят, аромат и текстура. Заменете с кокосов йогурт за АИП и Палео.

С този сладолед се поддадох на модния тренд за десерти със замразени праскови. И понеже много обичам сладолед йогурт с праскови, а и отскоро включвам по малко овче кисело мляко в менюто си, приготвих сладоледа с млечен продукт. Щом сте тук, вероятно спазвате АИП или Палео диета, която изключва млечните храни. Ако е така, не се притеснявайте: можете да със същия успех да приготвите сладоледа и с кокосово кисело мляко. Дори ще се получи по-кремообразен.

Различни съвременни изследвания стоят зад идеята, че можем да се възползваме от предимствата на млечните храни като например отличното им съдържание на протеин, CLA (конюгирана линолова киселина), пробиотици, калций и витамин Д, като въведем овче и/или козе кисело мляко в диетата си. Повече за разликата при консумация на козе и овче кисело мляко в сравнение с краве и за различната им роля им върху автоимунитета можете да прочетете тук.

Този сладолед йогурт със замразени праскови се приготвя изключително лесно. Най-добри резултати ще постигнете, ако имате машина за сладолед. Животинското кисело мляко, дори и с висок процент масленост, каквото е овчето, има склонността да кристализира, когато се замрази. Затова уверете се, че сте го смесили много добре с кокосовата сметана.

За подслаждане използвах няколко лъжици домашен мед. Не се получи много сладък, така че бихте могли да увеличите малко количеството на подсладителя.

Какви са съставките за този сладолед йогурт със замразени праскови?

За да приготвя този супер лесен сладолед, напомнящ сладоледено кисело мляко, използвах само няколко съставки:

Овче кисело мляко: експериментирах с продукт от животинско мляко, но имайте предвид, че тази съставка не е Палео! Ако спазвате строг АИП или Палео режим, заменете с кокосово кисело мляко. Ако не знаете как да го приготвите, вижте С какво да заместим млечните храни при АИП?

Кокосова сметана: необходима е, за да придаде масленост и кремообразност на сладоледа. Използвайте само твърдата част от кен кокосово мляко, оставен поне 24 часа в хладилника.

Мед: това е най-подходящият подсладител в тази рецепта. Ако прецените, може да увеличите количеството или да завършите десерта с още малко мед при сервирането му.

Екстракт ванилия: пожелателна съставка, но съветът ми е да не я пропускате. Този сладолед има нужда от топлия сладък аромат на ванилията.

Праскови: играят ключова роля в презентирането на десерта. Ако не ви се занимава със замразяване, можете просто да ги нарежете на кубчета и да ги добавите към сладоледената смес, малко преди да спрете машината за сладолед.

Как да приготвите този сладолед йогурт със замразени праскови?

Препоръчвам да приготвите този сладолед йогурт в машина. Ако оставите сместа директно във фризера, вероятно ще кристализира.

Замразете прасковите

Ако ще използвате замразени праскови, започнете с тях. Просто ги измийте и ги поставете във фризера, без да ги белите.

Подгответе сместа

В купа смесете киселото мляко, кокосовата сметана, меда и ванилията. Вместо овче кисело мляко можете да използвате кокосово, за да останете в системата на Палео храненето. Разбъркайте много добре, докато получите хомогенна смес.

Пригответе сладоледа

Изсипете млечната смес в машината за сладолед и следвайте инструкциите на производителя. При мен бяха необходими около 40 минути. Можете да консумирате сладоледа веднага или да го прехвърлите в стъклена или метална кутия и да поставете във фризера.

Сервирайте със замразени праскови

Ако сте оставили сладоледа във фризера, извадете го 10 минути преди консумация, за да се отпусне.

Сервирайте сладоледа в подходящи чаши. Непосредствено преди сервиране извадете от фризера замразените праскови и ги настържете върху сладоледа. Можете да използвате ренде за цитрусови плодове или фината част на обикновено кухненско ренде.

Замразените праскови омекват много бързо, така че не си правете труда да ги стържете в друг съд. Насладете се веднага.

Ако идеята за сладолед йогурт с овче кисело мляко не е това, което сте очаквали, не се притеснявайте. В блога има достатъчно рецепти за сладолед с изцяло Палео съставки. Ето няколко:

Сладолед с авокадо във фунийка (АИП/Палео)

Сладоледени сандвичи (АИП)

Сладолед със солен карамел и бадеми (Палео)

Сладолед йогурт със замразени праскови

Recipe by Light side of the foodCourse: РецептиDifficulty: Лесна

Порции

порции

Време за приготвяне

minutes

Време за охлаждане

240

минути

Съставки

500 г овче кисело мляко
250 г кокосова сметана (твърдата част)
4 с.л. мед
1 ч.л. екстракт ванилия
1 – 2 праскови

Приготвяне

Измийте прасковите и ги поставете във фризера, без да ги белите. Оставете ги за минимум 4 часа или цяла нощ.
В купа смесете киселото мляко, кокосовата сметана, меда и ванилията. Разбъркайте много добре, докато получите хомогенна смес.
Изсипете млечната смес в машината за сладолед и следвайте инструкциите на производителя. Когато сладоледът е готов, прехвърлете в стъклена или метална кутия и поставете във фризера.
Извадете кутията 10 минути преди консумация. Сервирайте сладоледа в подходящи чаши. Непосредствено преди сервиране извадете от фризера замразените праскови и ги настържете върху сладоледа. Насладете се веднага.