Палео, АИП опция, без млечни
Това вкусно пиле с лимон и горчица е с кремообразен чеснов сос и свеж аромат на лимон. Готово за по-малко от 30 минути, то е бързо решение за вечеря, съвместима с Палео и АИП.
Тази рецепта за пиле с лимон и горчица е наистина фантастична – малко съставки, кратко време за приготвяне и супер богат вкус, който ще харесат и останалите вкъщи. Ароматът на чесън е завладяващо пикантен, а лимонената кора придава такава свежест, че кокосът не се натрапва по никакъв начин. Кокосовата сметана присъства, за да придаде плътност и кремоообразност на соса, приготвен изцяло без млечни продукти.
Впрочем тази формула за протеин в кокосова сметана и подправки е винаги печеливша. Вместо пилешко може да използвате друго месо или дори растителен протеин като нахут (за безглутенова диета, която не е Палео). На въображението си оставете единствено подправките.
Какви са съставките за това пиле с лимон и горчица?
Пилешко бонфиле: тази част от пилешкото се приготвя най-бързо, затова я предпочитам в тази рецепта. Може да използвате и пилешко филе – само го срежете наполовина по дължина, за да имате по-тънки парчета месо. Обезкостени пилешки бутчета също са вариант. Използвайте месо от пасищно пиле.
Кокосова сметана: тук използвам пълномасленото кокосово мляко на Метро за готвене, което от скоро, за радост, отново е част от асортимента им. Съдържа само кокос и вода и е перфектно за солени и сладки рецепти.
Лимони: ще ви трябват кора, сок и резени лимон за истински свеж аромат и приятна киселина. Не забравяйте първо да настържете кората и после да изцедите сока, обратното обикновено е по-трудно. Аз обаче имах пакетче настъргана био лимонена кора от ДМ, която е супер удобна.
Зехтин: необходима ни е малко мазнина, за да запечатаме пилешкото месо. Вместо зехтин може да използвате пречистено масло гхи или масло от авокадо.
Чесън: бъдете щедри с него в тази рецепта. Няма нищо по-апетитно от аромата на чесън, задушен в тиган с мазнина.
Горчица: използвам хубава доста люта горчица, съдържаща синапено семе, сол и оцет. Ако ви е трудно да намерите горчица с чист състав или спазвате АИП, може да замените тази съставка с чаена лъжичка настърган хрян.
Сол: морската сол с мащерка и лимонена кора кара останалите съставки в тази рецепта да изпъкнат. Лесно може да я приготвите сами, като смесите кристали морска сол с настъргана кора от лимон и суха мащерка. Разбира се, може да замените с обикновена морска сол.
Магданоз: придава приятен билков аромат, който е бонус в пикантна рецепта като тази.
Как да приготвите това пиле с лимон и горчица?
Започнете, като подготвите месото. Ако използвате по-дебели участъци като филе или обезкостен бут, срежете го по дължина, за да имате равномерни еднакво тънки парчета.
„Запечатайте“ месото.
Загрейте зехтина в голям тиган на умерена температура. Овкусете пилешкото филе с морската сол от двете страни. Добавете го в тигана и го запечатайте по 2 минути от всяка страна.
Пригответе соса.
Добавете заедно останалите съставки – кокосовата сметана, счукания чесън, сока и кората от лимон и горчицата. За АИП вместо горчица използвайте настърган хрян. Изчакайте соса да заври и намалете температурата на котлона. Оставете ястието да къкри 10 – 12 минути, докато сосът се редуцира наполовина.
Сервирайте.
Добавете прясно нарязан магданоз и резени лимон и сервирайте.
С какво да поднесете това пиле с лимон и горчица?
Това пикантно пиле във вкусен кремообразен сос е вкусно само по себе си, заедно със свежа зелена салата.
За добавите въглехидрати, може да го сервирате:
- С варен пълнозърнест ориз за диета без глутен;
- С “карфиолен” ориз за АИП и Палео;
- С безглутенова паста като фузили от леща за диета без глутен;
- С АИП домашен хляб за АИП и Палео.
Ето още вкусни идеи за пилешко, съвместими с Палео храненето:
Сочно пилешко филе на грил с лайм (АИП, Палео)
Безглутенови солени палачинки с пиле (Палео)
Пиле с портокалов сос (АИП, Палео)
Пилешки шишчета с тиква (АИП, Палео)
Хрупкави пилешки крилца (АИП, Палео)
Пиле с лимон и горчица
Course: АИП, Палео, РецептиDifficulty: Много лесна4
servings30
minutes40
minutes1
hour10
minutesТова вкусно пиле с лимон и горчица е с кремообразен чеснов сос и свеж аромат на лимон. Готово за по-малко от 30 минути, то е бързо решение за вечеря, съвместима с Палео и АИП.
Съставки
500 г пилешко бонфиле (или филе)
1 ч.л. морска сол с мащерка и лимон (или морска сол)
2 с.л. зехтин
400 мл кокосова сметана
4 скилидки чесън, пасиран
2 с.л. сок от лимон
2 ч.л. настъргана лимонена кора
2 с.л. горчица с чист състав (за АИП заменете с 1 с.л.настърган хрян)
Резени лимон и магданоз за сервиране
Приготвяне
- Загрейте зехтина в голям тиган на умерена температура. Овкусете пилешкото филе с морската сол от двете страни. Добавете го в тигана и го запечатайте по 2 минути от всяка страна. .
- Добавете кокосовата сметана, пасирания чесън, сока и кората от лимон и горчицата. За АИП вместо горчица използвайте настърган хрян. Изчакайте да заври, намалете температурата и оставете 10 – 12 минути на слаб огън, докато сосът се редуцира наполовина.
- Добавете прясно нарязан магданоз и резени лимон и сервирайте.